Table des Matières
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Recettes
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7.5 Pâte à pizza
Ingrédients:
– 250 g de farine blanche
– ½ cuillère à café de sel
– 15 g de levure fraîche
– env. 1 dl d'eau
Préparation:
– Verser les ingrédients dans le récipient. Brasser, mélanger tous les
ingrédients (sur degré «1»). Ajouter éventuellement un peu d'eau
– Puis travailler la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homo-
gène
– Laisser reposer à couvert pendant 2 heures environ
7.6 Pâte à pâtes
Ingrédients:
– 200 g de farine blanche
– 2 oeufs
– 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
– 2 cuillères à soupe d'eau
– 5 g de sel
Préparation:
– Mettre la farine dans le récipient
– Ajouter les oeufs un par un
– Ajouter l'huile et le sel et brasser, mélanger tous les ingrédients (sur
degré «1»)
– Travailler ensuite la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homo-
gène
– Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser au réfrigérateur
pendant 2 heures env. (la pâte se travaille mieux)
7.7 Pâte à omelette
Ingrédients:
– 200 g de farine blanche
– 2–3 oeufs
– 1 pincée de sel et éventuellement 1 pincée de sucre
– env. 2 dl d'eau
Préparation:
– Bien mélanger farine et oeufs dans le récipient. Ajouter peu à peu eau,
sel (et éventuellement le sucre). Ce n'est que lorsqu'il y a assez d'eau
que la pâte est lisse et onctueuse (sur degré «1»)
– Laisser la pâte reposer un instant. Si nécessaire la diluer avant la cuis-
son
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