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Guide de cuisson
Réchauffage
Votre four micro-ondes permet de faire réchauffer les aliments bien plus rapidement que le four
traditionnel ou la table de cuisson.
Reportez-vous aux puissances et temps de cuisson figurant dans le tableau ci-dessous. Le calcul des
temps de réchauffage dans le tableau est basé sur une température ambiante comprise entre 65 et
68 °F pour les liquides et sur une température comprise entre 41 et 45 °F pour les aliments réfrigérés.
Disposition et cuisson à couvert
Évitez de faire réchauffer de trop grandes
quantités d'aliments seul d'un coup (ex. : grosse
pièce de viande) afin de garantir une cuisson
uniforme et à cœur. Il vaut mieux faire réchauffer
de petites quantités en plusieurs fois.
Puissances et mélange
Certains aliments peuvent être réchauffés avec
une puissance de 100 % alors que d'autres
aliments doivent être réchauffés à une puissance
de 60 %, 50 % ou même 30 %.
Consultez les tableaux pour plus de
renseignements.
Pour faire réchauffer des aliments délicats,
en grande quantité ou se réchauffant très
rapidement (ex. : tartelettes), il est préférable
d'utiliser une puissance faible.
Remuez bien ou retournez les aliments pendant
le réchauffage pour obtenir de meilleurs
résultats. Si possible, remuez de nouveau avant
de servir.
Faire réchauffer des liquides
Une fois le cycle terminé, laissez toujours reposer les liquides au moins 20 secondes à l'intérieur du
four afin que la température s'homogénéise. Remuez SYSTÉMATIQUEMENT le contenu une fois le temps
de cuisson écoulé (et pendant la cuisson si nécessaire). Pour éviter toute projection de liquide bouillant,
et donc toute brûlure, placez une cuillère ou un bâtonnet en verre dans les boissons et remuez avant,
pendant et après le réchauffage.
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Soyez particulièrement vigilant lorsque vous
faites réchauffer des liquides ou des aliments
pour bébé. Pour éviter toute projection bouillante
de liquides et donc d'éventuelles brûlures,
remuez avant, pendant et après la cuisson.
Laissez-les reposer dans le four micro-ondes
le temps recommandé. Nous vous conseillons
de laisser une cuillère en plastique ou un
bâtonnet en verre dans les liquides. Évitez de
faire surchauffer les aliments (au risque de
les détériorer). Il vaut mieux sous-estimer le
temps de cuisson et rajouter quelques minutes
supplémentaires le cas échéant.
Temps de réchauffage et de repos
Lorsque vous faites réchauffer un type d'aliment
pour la première fois, notez le temps nécessaire
pour pouvoir vous y référer ultérieurement.
Vérifiez toujours que les aliments réchauffés sont
uniformément chauds.
Laissez les aliments reposer pendant un court
laps de temps après le réchauffage pour que la
température s'homogénéise.
Le temps de repos recommandé après le
réchauffage est généralement compris entre 2
et 4 minutes (à moins qu'un autre temps ne soit
indiqué dans le tableau).
Soyez particulièrement vigilant lorsque vous
faites réchauffer des liquides ou des aliments
pour bébé. Reportez-vous également au chapitre
sur les consignes de sécurité.
6/25/2015 3:44:39 PM
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