Publicité
3.0 ORGANES DE CONTRÔLE ET DE SÉCURITÉ
Les fours sont équipés d'une série d'organes de contrôle et de sécurité des circuits électriques et hydrau-
liques.
3.0A Fusible de 2A: il se trouve dans le circuit auxi-
liaire afin d'éviter tout court-circuit dans l'installation
électrique et il est logé sur le support placé sur la bride
des contacteurs.
3.0D Protection du moteur: une sonde thermique met
hors-tension le moteur si, pour une raison quelconque, il
y a une surcharge. L'intervention de la protection pro-
voque l'arrêt du moteur et par conséquent le débranche-
ment des résistances ou du brûleur à gaz.
Le réarmement de la sonde se fait automatiquement dès
que la température du moteur diminuera.
3.0E Thermostat de sécurité enceinte de cuisson: il déconnecte les résistances électriques sur les
modèles électriques ou bien coupe l'arrivée du gaz sur les modèles gaz en cas d'anomalies dues à une
surchauffe. Le réarmement devra se faire manuellement après avoir vérifier le ou les causes qui ont pro-
voqué l'intervention du thermostat.
3.0F Interrupteur pour ouverture de la porte: il interrompt le fonctionnement du four lorsqu'on ouvre
la porte.
Fig. 3.0H
4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC
3.0G Système thermostatique pour la condensation des
vapeurs d'évacuation: (en option sur modéle convection +
humidification) il s'agit d'une électrovalve commandée par
un thermostat dont le capteur est logé en contact avec la
vidange.
Grâce à l'injecteur (G), l'électrovalve introduit de l'eau froide
dans le tuyau d'évacuation pour condenser la vapeur quand
la température atteint 90°C (Fig. 3.0G).
3.0H Soupape enceinte: elle sert à régler l'humidité à
l'intérieur de l'enceinte de cuisson.
On active cette valve manuellement avec le bouton (A)
située au dessus de la porte (Fig. 3.0H).
Fig. 3.0G
15
Publicité
