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4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC
2.4 RACCORDEMENT HYDRAULIQUE – VIDANGE D'EAU
Les fours sont équipés d'un tuyau de vidange de
l'eau placé à l'arrière de l'appareil; le raccordement
hydraulique doit être effectué directement sur l'extré-
mité du tuyau de vidange en acier inox. Le système
de vidange ne doit pas avoir de siphon et doit être
réalisé avec des tuyaux rigides et résistants à une
température de 110°C. Le diamètre du tuyau de
vidange ne peut pas être réduit et il est absolument
nécessaire que le raccordement au conduit soit à
pression atmosphérique, avec une adéquate prise
d'air à entonnoir. L'obstruction du tuyau de vidange
peut provoquer une sortie de vapeur par la porte du
four et des mauvaises odeurs à l'intérieur de l'en-
ceinte de cuisson.
Attention: installer le système d'évacuation de
façon à éviter l'émission de vapeurs par l'Air-break
dans les conduits d'aération installés dans le fond de
l'appareil. (Fig. 2.4 et 2.4A).
Fig. 2.4
Fig. 2.4A
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