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Autres applications
Vous trouverez dans ce chapitre des in-
formations sur les applications sui-
vantes :
- Décongélation
- Préparation de conserves
- Sécher
- Cuisson à basse température
- Produits surgelés/plats préparés
- Chauffer la vaisselle
Décongélation
Une décongélation en douceur permet
de préserver les substances nutritives
(vitamines, sels minéraux).
Sélectionnez
Décongélation
Modifiez éventuellement la tempéra-
ture préprogrammée.
L'air de l'enceinte de cuisson circule
pour décongeler les aliments en dou-
ceur.
Risque d'infection lié à la forma-
tion de germes.
Les bactéries, par ex. les salmonelles,
peuvent causer des intoxications ali-
mentaires graves.
Pour la décongélation du poisson et
de la viande (et particulièrement de la
volaille), observez des conditions
d'hygiène strictes.
N'utilisez pas le liquide produit pen-
dant la décongélation.
Cuisinez l'aliment immédiatement
après la décongélation.
Conseils
- Sortez les produits surgelés de leur
emballage et disposez-les sur la
plaque de cuisson multi-usages ou
dans un plat pour les décongeler.
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- Utilisez la plaque de cuisson multi-
- Le poisson, la viande ou la volaille
Stériliser des conserves
tion de germes.
Si les légumes secs et la viande sont
.
stérilisés une seule fois, les spores de
la bactérie Clostridium botulinum ne
sont pas entièrement détruites. Des
toxines peuvent se former et provo-
quer de graves intoxications. Ces
spores ne sont détruites qu'en les
stérilisant une nouvelle fois.
Après leur refroidissement, stérilisez
toujours les légumes secs et la
viande une deuxième fois en l'espace
de 2 jours.
pression dans des conserves fer-
mées.
La stérilisation ou le réchauffage de
conserves fermées entraîne une sur-
pression qui peut faire éclater ces ré-
cipients.
Ne stérilisez ou ne réchauffez jamais
de boîtes de conserve dans votre ap-
pareil.
Préparer les fruits et les légumes
Les indications s'appliquent pour 6 bo-
caux d'1 l.
usages avec la grille posée dessus
pour décongeler la volaille. De cette
manière, l'aliment ne baignera pas
dans le liquide de décongélation.
n'ont pas besoin d'être entièrement
décongelés avant la cuisson. Une dé-
congélation partielle suffit à rendre
leur surface assez tendre pour rece-
voir les épices.
Risque d'infection lié à la forma-
Risque de blessure dû à la sur-
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