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fr Programmes
11.3 Tableau des programmes
Les numéros de programme sont attribués à des plats spécifiques.
N° Plat
01 Brioche tressée, cou-
1
ronne briochée
02 Laisser lever de la
1
pâte à la levure
03 Pain de froment, pain
1
bis sur plaque
04 Pain de froment/pain
bis dans un moule
05 Pain blanc sur
1
plaque
1
06 Pain au seigle
1
07 Fougasse
08 Pommes de terre au
four, entières
pommes de terre non
pelées, farineuses
09 Potée de légumes
végétarienne
10 Goulasch
viande de bœuf ou de
porc, coupée en dés
avec des légumes
1
11 Poisson, entier
prêt à cuire, assaison-
né
1
12 Poulet, non farci
prêt à cuire, assaison-
né
13 Morceaux de poulet
prêt à cuire, assaison-
né
Programme vapeur (fonctionnement uniquement avec un réservoir d'eau rempli)
1
18
Vaisselle
Plaque à pâtisserie
avec du papier
cuisson
Plat creux sur grille 0,5 - 1,5 kg
Plaque à pâtisserie
avec du papier
cuisson
Moule à cake,
1
graissé et fariné
Plaque à pâtisserie
avec du papier
cuisson
Moule à cake,
graissé et fariné
Plaque à pâtisserie
avec du papier
cuisson
Lèchefrite
Haut faitout avec
couvercle
Haut faitout avec
couvercle
Faitout sans cou-
vercle ou plaque à
pâtisserie
Faitout sans cou-
vercle ou plaque à
pâtisserie
1
Faitout sans cou-
vercle ou plaque à
pâtisserie
Fourchette de
Ajoutez du li-
poids
quide
Poids de réglage
0,6 - 1,5 kg
non
Poids de la pâte
non
Poids de la pâte
0,5 - 2,0 kg
non
Poids de la pâte
0,8 - 2,0 kg
non
Poids de la pâte
0,5 - 2,0 kg
non
Poids de la pâte
0,8 - 2,0 kg
non
Poids de la pâte
0,4 - 1,0 kg
non
Poids de la pâte
0,3-1,5 kg
non
Poids total
0,5-2,5 kg
Selon la re-
Poids total
cette
0,5-2,5 kg
Selon la re-
Poids total
cette
0,8-1,5 kg
non
Poids du poisson
0,9-1,5 kg
non
Poids du poulet
0,1-0,8 kg
non
Poids du morceau
le plus lourd
Niveau
Remarques
d'en-
four-
ne-
ment
3
Le compartiment de
cuisson doit être froid
au démarrage.
2
Le compartiment de
cuisson doit être froid
au démarrage.
2
Le compartiment de
cuisson doit être froid
au démarrage.
2
Le compartiment de
cuisson doit être froid
au démarrage.
2
En cas de cuisson si-
multanée de 2 pains,
indiquer le poids du
pain le plus lourd.
2
Le compartiment de
cuisson doit être froid
au démarrage.
3
Le compartiment de
cuisson doit être froid
au démarrage.
3
-
2
Coupez les légumes
dont la cuisson est
plus longue (par ex.
carottes) en plus pe-
tits morceaux que les
légumes dont la cuis-
son est plus rapide
(par ex. tomates)
2
Placez la viande en
bas et recouvrez-la
de légumes
Ne saisissez pas la
viande au préalable
2
À poser dans le réci-
pient, en position « à
la nage »
2
Posez le poulet dans
le récipient, les
blancs vers le haut
3
-
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