Allonger La Durée De Préparation Au Cours De La Préparation; Cuisson Sous Vide - Bosch AutoCook MUC6 Série Mode D'emploi

Remarque : si le bouton G n'est pas
enfoncé, le programme de préparation se
poursuit à la température préalablement
réglée.
Si le programme de préparation est
terminé, un signal sonore retentit, l'élément
d'affichage [ prêt ] et le bouton G s'allument
ou la fonction maintien chaud est activée.
X « Fonction maintien chaud » voir
page 53
L'affichage clignote et affiche « 00:00 ».
3. Ouvrir le couvercle de l'appareil et servir
le plat préparé.
W Risque de brûlure !
■ Pendant la préparation, une très
grande quantité de vapeur s'accumule
dans l'appareil. Ouvrir toujours
soigneusement le couvercle. Ne pas se
pencher sur le couvercle de l'appareil.
■ Le récipient et les accessoires
éventuellement utilisés peuvent être
brûlants. Toujours utiliser la poignée
correspondante ou un gant de cuisine.
Attention !
Pendant la cuisson, de l'eau de
condensation se forme. Vider régulièrement
le réservoir d'eau de condensation.
Remarques :
■ Le programme de préparation peut
à tout moment être arrêté à l'aide du
bouton H. L'appareil passe alors en
mode Sélection des fonctions.
■ Des programmes de préparation précis
peuvent suivre plusieurs étapes de
préparation. X « Plusieurs étapes de
préparation » voir page 52
Allonger la durée de préparation
au cours de la préparation
Si les ingrédients ne sont pas encore cuits
à seulement quelques minutes de la fin du
programme de préparation, la durée de
préparation peut être allongée.
1. Maintenir pour cela le bouton F enfoncé.
À l'affichage, la durée de préparation
actuelle s'affiche brièvement, puis est
augmentée à chaque fois d'1 minute.
2. Maintenir le bouton enfoncé jusqu'à ce
que la durée de préparation souhaitée
soit atteinte.
3. À l'aide du bouton G, démarrer la
nouvelles durée de préparation réglée.
Remarque : la durée de préparation peut
être allongée de 30 minutes maximum. Si
la durée de préparation souhaitée a été
dépassée, appuyer sur le bouton F jusqu'à
ce que la valeur maximale soit atteinte, puis
le réglage revient à 5 minutes.

Cuisson sous vide

Sous vide signifie cuire « sous vide » à
basse température.
La cuisson sous vide est un mode de
préparation diététique et sans graisse pour
le poisson, la viande, les légumes et les des-
serts. Les mets sont scellés hermétiquement
dans un sachet de cuisson thermorésistant
spécial avec un appareil à mise sous vide.
W Risque pour la santé !
La cuisson sous vide s'effectue à basse
température. Veiller donc impérativement
au respect des consignes d'utilisation et
d'hygiène suivantes :
■ N'utiliser que des aliments de bonne
qualité.
■ Se laver et se désinfecter les mains.
Utiliser des gants jetables ou une pince
pour grillade.
■ Préparer les aliments délicats tels que
la volaille, les œufs et le poisson avec le
plus grand soin.
■ Préparer la volaille à au moins 65 °C.
■ Laver et/ou éplucher toujours
soigneusement les fruits et les légumes.
■ Conserver les surfaces et les planches
à découper toujours propres. Utiliser
différentes planches à découper pour
différents types d'aliments.
■ Respecter la chaîne du froid.
N'interrompre celle-ci que brièvement
pour préparer les aliments et remettre
les mets sous vide au réfrigérateur
avant de commencer le processus de
cuisson.
Préparation fr
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