Messa Sottovuoto - Bosch AutoCook MUC6 Série Mode D'emploi

it Preparazione
■ Mantenere la catena del freddo.
Interromperla solamente poco prima
della preparazione degli alimenti;
in seguito, conservare le pietanze
sottovuoto in frigorifero prima di iniziare
il procedimento di cottura.
■ I cibi sono adatti solo per il consumo
immediato. Dopo il procedimento di
cottura consumare subito e non conser-
vare a lungo, neanche in frigorifero. Non
riscaldare.
Sacchetti per sottovuoto
■ Per la cottura sottovuoto utilizzare
solamente appositi sacchetti resistenti
al calore.
■ Non cuocere i cibi nei sacchetti in cui
sono stati acquistati (per es. pesce in
pezzi). Tali sacchetti non sono adatti per
la cottura sottovuoto.

Messa sottovuoto

■ Per mettere cibi sottovuoto utilizzare
solamente una confezionatrice
sottovuoto a campana che sia in
grado di generare un vuoto del 99%.
Solo in questo modo il calore può
essere trasmesso in modo uniforme,
raggiungendo un risultato di cottura
perfetto.
Note
■ La quantità massima inseribile per
la cottura sottovuoto è di 3 l. Dopo
l'aggiunta dei cibi il livello dell'acqua nel
recipiente non deve superare 3 l.
■ Per la cottura sottovuoto è assoluta-
mente necessario chiudere il coperchio.
Uso con pressione vapore
Il multicooker è anche dotato di funzione
pressione vapore. Con questa funzione i
cibi cuociono sotto pressione, ossia con
temperature oltre i 100 °C. Questa modalità
di cottura riduce considerevolmente i tempi
di cottura, comportando anche un grande
risparmio di energia. La cottura breve nel
vapore permette di conservare gli aromi, il
gusto e le vitamine.
108
Sono disponibili 8 programmi preimpostati
utilizzabili con la funzione pressione
vapore. X "Elenco dei programmi" ved.
pagina 119
Pressione vapore bassa
Per preparare cibi delicati come verdura,
pesce o frutta utilizzare una pressione
vapore bassa per una cottura particolar-
mente delicata. Se la pressione è troppo
alta, viene regolata automaticamente dallo
scarico vapore.
Pressione vapore alta
Per preparare tutti gli altri cibi utilizzare una
pressione vapore alta per ottenere risultati
ottimali. Se la pressione è troppo alta, viene
regolata automaticamente dallo scarico
vapore.
Funzione pressione vapore attivata
Prima di poter selezionare programmi
con la funzione pressione vapore occorre
chiudere la manopola di blocco pressione
(N). A tale scopo ruotare la manopola
di blocco pressione in senso orario fino
all'arresto.
Quando l'apparecchio è chiuso corretta-
mente e la funzione pressione vapore è
attiva viene emesso un segnale acustico.
Soltanto a questo punto è possibile selezio-
nare il programma con funzione pressione
vapore in modalità di selezione della
funzione. Gli indicatori "pressione vapore
bassa" [ K ] o "pressione vapore alta"
[ L ] si accendono. X "Uso con pressione
vapore" ved. pagina 108