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Français
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Types de boisson
Recette originale
Espresso
Café
40 ml
Expresso allongé
Café
80 ml
Café
Café
120 ml
Americano
Café
40 ml
Eau
110 ml
Eau chaude
Eau
150 ml
4219-465-02821 MAN. GAG. MAGENTA Plus 120V EN-FR Rev 02.indd 52
Description
L'expresso est reconnu dans le monde entier comme étant le véritable
« café italien ». Servi dans une petite tasse, ses caractéristiques uniques
sont un arôme rond et intense et une couche supérieure de crème naturelle
compacte. Le résultat dans la tasse est le fruit d'un processus d'extraction par
pression avec l'utilisation d'eau chaude, inventé par Achille Gaggia en 1938.
L'expresso allongé est un expresso ayant un temps d'extraction plus long.
C'est un café plus dilué, ayant une intensité aromatique différente et une
teneur en caféine plus élevée. Il est servi dans une tasse de taille moyenne.
Le café est une boisson préparée avec une quantité d'eau plus grande par
rapport à l'expresso. Son arôme est plus léger et il est servi dans une tasse de
taille moyenne à grande.
L'americano est un café allongé moins intense préparé avec un expresso
auquel on ajoute de l'eau chaude.
L'eau chaude peut être utilisée pour préparer du thé, des tisanes et des
boissons solubles.
Remarque : Dans les recettes originales, les boissons sont toutes réglées sur une
température et une intensité d'arôme moyennes.
16/04/2021 10:56:14
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