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Conseils de cuisson
Maîtrisez le feu
La surface de cuisson de votre gril plancha WEBER SLATE est
fantastique pour générer de la chaleur et la maintenir, même
lorsqu'elle est recouverte d'aliments. Comme elle garde
si bien la chaleur, elle peut mettre un certain temps à se
refroidir. Nous vous suggérons donc de commencer à basse
température lorsque vous découvrez la cuisine sur la plancha.
Il est facile de chauffer la plancha mais il faut du temps pour
la faire refroidir.
Réglez la température idéale
FEU DOUXSi vous voulez que vos aliments cuisent bien sans
devenir trop croustillants ou brunis, commencez par un feu
doux. C'est idéal pour les œufs, les crêpes et les fruits de
mer délicats, ou pour les morceaux de viande plus épais qui
mettront beaucoup de temps à cuire.
FEU MOYEN C'est idéal pour donner une belle saisie dorée aux
aliments tout en vous assurant d'avoir une chaleur suffisante
pour les cuire à cœur. Utilisez un feu moyen sur les blancs ou
les cuisses de poulet, les steaks épais, les fruits de mer et la
plupart des légumes.
FEU VIF : Faites cuire à feu vif lorsque vous désirez créer une
croûte dorée croustillante sur votre smash burger ou éblouir
votre famille avec votre savoir-faire sur une plancha. Utilisez
un feu vif sur des morceaux de viande plus fins qui sèchent
rapidement tout en ayant meilleur goût lorsqu'ils sont saisis.
Idéal pour les fajitas, les sautés, les steaks peu épais et les
hamburgers écrasés.
REMARQUE : Vous pouvez créer des zones de chaleur
différentes sur la plancha en n'allumant qu'un ou deux
brûleurs.
Réglage de la
température
Œufs – Œufs miroir, sur le plat, brouillés
Légumes – Sauté d'oignons, de poivrons et d'ail
Feu doux
Protéines épaisses – Steaks épais, dégraissage de magret ou
de bacon
Pains – Pain doré, crêpes, sandwichs au fromage fondant
Protéines – Bœuf haché, poulet, côtelettes de porc, poisson,
steaks
À point
Légumes– Coloration/rôtissage de choux de Bruxelles,
courgettes, courges, marrons, maïs
Pains – Cuisson de pains plats ou naan, paninis
Protéines – Saisie de steaks, hamburgers écrasés, crevettes
sautées, riz frit, brunissage de tofu
Feu vif
Légumes – Poivrons noircis et boursouflés, brocolis,
champignons; sautés de, poivrons, d"asperges ou d'oignons
UTILISATION
Aliments
7
weber.com
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