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Manuel technique GH 606.0 E/GH 506.0 E/GH 505.0 E/GKH 507.0 E
2.3.3 Cuisson
Indications concernant la cuisson
Chaleur tournante
Pas de préchauffage - cuisson possible sur plusieurs niveaux à la fois.
Niveaux d'enfournement:
1 tôle
2ème niveau, en comptant de bas en haut
2 tôles
1er et 3ème niveaux
3 tôles
1er, 2ème et 3ème niveaux
Si vous cuisez ensemble plusieurs gâteaux plats (gâteaux moulés), le temps de cuisson est prolongé
d'environ 5 à 10 mn environ.
Retirez les tôles une par une, en commençant par la plus dorée.
Lorsque votre recette ne comporte aucune indication sur la cuisson en chaleur tournante, cuisez à
160 °C.
Important:
Les gâteaux à garnissage humide (gâteaux aux fruits) dégagent une forte humidité. Ne
cuisez simultanément que deux gâteaux au maximum.
Convection sole/voûte
Préchauffage et cuisson sur un niveau.
Les moules en tôle noire et en aluminium sont particulièrement bien appropriés.
2.3.4 Utilisation du gril
Tôle de protection thermique
Usage interne
Lorsque l'on grille avec la porte ouverte, il est impératif d'utiliser la tôle
de protection thermique fournie (cf. schéma suivant).
La tôle de protection thermique sert à protéger le bandeau de commande
contre la chaleur montante et limite les risques de brûlures lors de
l'utilisation du four.
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