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Les boutons comportent les réglages High (élevée), Medium
(moyenne) et Low (faible) pour le réglage des flammes.
Les réglages de chaleur sont indiqués de façon
approximative.
Les durées de cuisson au gril peuvent varier en fonction des
conditions météorologiques.
ALIMENT
Bœuf
Hamburgers de
½" (1,3 cm) à ¾" (1,9 cm)
d'épaisseur
Rôtis
Faux-filet, surlonge
Steaks, 1" (2,5 cm)
Aloyau, côte, contre-filet,
surlonge
Steaks, 1½" (3,8 cm)
Aloyau, côte, contre-filet,
surlonge
Intérieur de ronde ou
épaule/bloc d'épaule
(London Broil)
1½" (3,8 cm) d'épaisseur
Flanc : ½" (1,3 cm)
d'épaisseur
Porc
Côtelettes,
1" (2,5 cm)
1½" (3,8 cm) d'épaisseur
Côtes
2½-4 lb (0,9 à 1,5 kg)
Rôti, filet désossé, 1 lb
(0,37 kg)
Demi-jambon
8 à 10 lb (3 à 3,7 kg)
Steak de jambon précuit,
½" (1,3 cm) d'épaisseur
Hot dogs
Poulet
Poitrine, désossée
Morceaux, 2 à 3 lb (0,75 à
1,1 kg)
Tableau de cuisson au gril
MÉTHODE DE
TEMP. INTERNE
CUISSON/RÉGLAGE
DU BRÛLEUR
DIRECT
Moyenne (160°F/71°C)
Moyenne
INDIRECT
Moy-Saignante (145°F/
Moy./arrêt/moy.
63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)
DIRECT
Moy-saignante (145°F/
Moyenne
63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)
DIRECT
Moy-saignante (145°F/
Moyenne
63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)
DIRECT
Moy-saignante (145°F/
Moyenne
63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)
DIRECT
Moy-saignante (145°F/
Moyenne
63°C)
DIRECT
Moyenne (160°F/71°C)
Moyenne à moy.-faible
INDIRECT
Moyenne (160°F/71°C)
Moy./arrêt/moy.
DIRECT
Moyenne (160°F/71°C)
Moyenne
INDIRECT
Réchauffage (140°F/
Moy./arrêt/moy.
60°C)
DIRECT Préchauffage
Réchauffage (145°F/
Moyenne
63°C)
Gril Moyenne
DIRECT
Réchauffage (145°F/
Moyenne
63°C)
DIRECT
170°F/77°C
Moyenne
DIRECT
Poitrine 170°F/77°C
Moy.-faible à Moyenne
Cuisse 180°F/82
Lorsque 2 températures sont indiquées, exemple : Medium
(moyenne) à Medium-Low (moyenne-faible), commencer
avec la première et ajuster en fonction de la progression de la
cuisson.
Les durées de cuisson peuvent varier des durées indiquées
dans le tableau en fonction du type de combustible utilisé
(gaz naturel ou propane).
DURÉE
(minutes au
total)
10-15
32-40 par lb
(12-15 par kg)
11-16
18-25
22-29
11-16
12-22
30-40
40-60
18-22
2-2½ heures
7-10
5-10
15-22
INSTRUCTIONS SPÉCIALES
Griller, retourner une fois.
Recouvrir de papier d'aluminium
pendant les 45 à 60 premières
minutes de cuisson.
Faire pivoter les steaks de ¼ de
tour pour créer des marques de
gril croisées.
Griller, retourner
occasionnellement. Au cours des
quelques dernières minutes,
enduire de sauce barbecue si
désiré. Lorsque c'est cuit,
emballer dans du papier
d'aluminium.
Retourner pendant la cuisson
pour dorer tous les côtés.
Emballer l'intégralité du jambon
dans du papier d'aluminium et
placer sur le gril sans récipient ou
plateau d'égouttement.
Entailler la peau si désiré.
Pour une cuisson uniforme,
attendrir la poitrine à
¾" (2,0 cm) d'épaisseur.
Commencer avec le côté os vers
le bas.
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