Publicité
fr Comment faire
6.
Si les ramequins sont très épais, le temps de cuis-
son peut se prolonger.
Préparer du yaourt
1.
Retirez les accessoires et les supports du comparti-
ment de cuisson.
2.
Faites chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table
de cuisson à 90 °C et laissez-le refroidir à 40 °C.
Pour le lait UHT, il suffit de le chauffer à 40 °C.
3.
Mélangez 150 g de yaourt du réfrigérateur dans le
lait.
Recommandations de réglage pour les desserts et les compotes
Mets
Crème brûlée
Crème caramel
Petits pains blancs à la
vapeur
Yaourt
Riz au lait, 1:2,5
Compote de fruits, 1/3
eau
Cuire des menus à la vapeur
Recommandations de réglage et autres informations
pour cuire un menu complet.
Conseils de préparation de cuisson de menus
¡ Utilisez des accessoires appropriés et introduisez-
les dans le four dans le bon sens. → Page 11
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Accessoires/réci-
Hauteur
pients
Ramequins
3
Ramequins
3
Lèchefrite
3
Ramequins
Fond du
comparti-
ment de
cuisson
Lèchefrite
3
Lèchefrite
3
4.
Versez le mélange dans de petits récipients, par
exemple des tasses ou des petits verres.
5.
Filmez les récipients, par exemple avec du film ali-
mentaire.
6.
Placez les récipients sur le fond du compartiment
de cuisson.
7.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
tions de réglage.
8.
Laissez le yaourt reposer au réfrigérateur au moins
12 heures après la préparation.
Mode de
Température en
cuisson
°C
→ Page 9
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100
35 - 40
1. 1
2. 1
1. 1
2. 1
¡ Hauteurs d'enfournement :
– Grille avec panier vapeur, taille S : hauteur 5
– Récipient de cuisson, taille XL : hauteur 3
– Lèchefrite : hauteur 1
¡ Placez d'abord dans le compartiment de cuisson les
mets dont le temps de cuisson est le plus long.
Ajoutez le reste des mets au moment opportun.
Tous les mets seront ainsi prêts en même temps.
¡ Respectez les instructions pour la préparation des
différents mets.
– Le temps de chauffe varie selon la taille et le
poids des mets.
– Le temps de cuisson ne dépend pas de la quan-
tité.
– Utilisez des récipients résistants à la vapeur.
– Filmez le soufflé avec un film, par ex. du film ali-
mentaire.
– Enfournez toujours la lèchefrite au niveau 1.
¡ Le temps de cuisson total s'allonge en cas de cuis-
son simultanée de plusieurs plats à la vapeur, car
de la vapeur s'échappe à chaque ouverture de la
porte, ce qui nécessite de chauffer de nouveau l'ap-
pareil.
Intensité de
Durée en
la vapeur
min.
-
20 - 30
-
25 - 35
-
20 - 30
-
300 - 360
-
35-45
-
10 - 20
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