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3 Description de l'appareil
Plaque en inox
▪ Bac récupérateur en combinaison avec la grille et le bac
de cuisson perforé.
▪ Moule pour cuire au four sur deux niveaux avec l'appli-
cation
«Air chaud», par ex. pour les feuilletés apéritifs
et les biscuits.
▪ Si la plaque n'est pas entièrement recouverte lors de la
cuisson, elle peut se déformer. Il s'agit d'un phénomène
normal. La plaque reprend sa forme d'origine lorsqu'elle
refroidit.
▪ Convient pour les applications
«Air chaud avec vapeur» si la température réglée est in-
férieure à 150 °C. Des températures élevées peuvent
entraîner une coloration du matériau.
▸ Veiller à ce que le «biseau» 1 de la plaque en acier inox
dans l'espace de cuisson soit à l'arrière.
▸ Utiliser la plaque exclusivement dans la position normale
– et non à l'envers.
Bac de cuisson perforé
▪ Spécialement conçu pour
«Vacuisine».
▪ Pour la cuisson de légumes, de viande et de poisson
frais ou surgelés
▪ Niveau pour petits moules à flan, bocaux à stériliser, etc.
▪ Extraction du jus des fruits, des baies, etc.
▸ Veiller à ce que le «biseau» 1 du bac de cuisson dans
l'espace de cuisson soit à l'arrière.
▸ Utiliser la plaque exclusivement dans la position normale
– et non à l'envers.
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«Régénération» et
«Cuisson à la vapeur» et
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1
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