SOLIS GRILL & MORE Mode D'emploi page 63

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CONS I G LI PE R L A G RIGL IAT UR A
O TTIM A LE
Si consiglia di utilizzare pezzi di carne abbastanza spessi in modo che, a coper-
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chio chiuso, poggino saldamente sulla piastra inferiore della griglia e in contem-
poranea tocchino la piastra superiore della griglia.
Le seguenti carni sono ideali da grigliare con il Solis Grill & More:
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Manzo scamone, costata di manzo, bistecca di lombo, filetto
Agnello filetto, braciola, lombo, bistecca di agnello o fettine di agnello
Maiale lombo di maiale, costine, filetto, cotoletta di maiale
Non raccomandiamo la lavorazione di carne con ossa spesse come, ad esempio,
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bistecche T-bone.
Se si volesse grigliare della carne meno tenera, come ad esempio collo di maiale,
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è necessario metterlo per qualche ora in una marinata di vino o aceto.
Se si volesse grigliare carne marinata – indipendentemente se marinato da se
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stessi o già acquistato nella marinata – si prega di tamponare la marinata con
carta da cucina prima di grigliarla. Alcune marinate contengono un'alta percen-
tuale di zucchero, che brucia sulla piastra della griglia.
Gli alimenti non dovrebbero essere salati prima di grigliarli. Il sale priva gli ali-
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menti di liquidi e rende più dura la carne.
Non pungere la carne con una forchetta o tagliarla mentre viene grigliata.
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Facendo ciò fuoriesce il succo di carne e la carne diventa asciutta e dura.
Non lasciare mai la carne sulla griglia troppo a lungo – anche la carne di maiale
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è più deliziosa se viene servita ancora rosa e succosa.
Se i wurstel vengono sbollentati prima, non devono essere forati prima di gri-
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gliarli.
Se si griglia il pesce, rimuoverlo alla fine con una spatola di plastica resistente
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al calore.
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