Manuels Connexes pour OEM TLV 45 G
Sommaire des Matières pour OEM TLV 45 G
- Page 1 INSTRUCTIONS D'ORIGINE MODE D'EMPLOI ET MISE EN GARDE FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G OEM ALI GROUP S.r.l a socio unico Viale Lombardia, 33 Bozzolo (MN) - Italie Tél. +39 0376 910511 – Fax +39 0376 910545 info@oemali.com – www.oemali.com...
- Page 2 Mode d'emploi et mise en garde AVANT-PROPOS Tous droits réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être reproduite, distribuée, traduite dans d'autres langues ou transmise par quelque moyen électronique ou mécanique que ce soit, y compris la photocopie, l'enregistrement ou tout autre moyen de stockage et de récupération, à d'autres fins que l'usage personnel exclusif de l'acheteur, sans l'autorisation écrite expresse du fabricant.
- Page 3 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G © 2024 OEM ALI GROUP S.r.l. a socio unico Résumé IDENTIFICATION ..........................8 Identification du fabricant ....................8 Identification de la fournaise ....................8 Plaque signalétique ......................8 Déclaration UE de conformité (copie de l'original) .............. 9 DÉCLARATION DE CONFORMITÉ...
- Page 4 Mode d'emploi et mise en garde Zones d'interaction ......................28 Risques résiduels ........................ 29 3.10 Pictogrammes de sécurité apposés sur le four ..............30 DESCRIPTION DU FOUR ........................33 Utilisation conforme à l'usage prévu ................. 33 Utilisation abusive raisonnablement prévisible ..............33 Données techniques ......................
- Page 5 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 6.3.3 Écran « MENU UTILISATEUR » 6.3.4 Liste « ALARMES » Procédures d'utilisation ..................... 75 6.4.1 Vérifications préliminaires 6.4.2 Première mise sous tension 6.4.3 Procédure de démarrage 6.4.4 Procédure de redémarrage d'arrêt d'urgence 6.4.5...
- Page 6 Mode d'emploi et mise en garde PAGE LAISSÉE INTENTIONNELLEMENT VIDE Page 6 CHAPITRE 0 – SOMMAIRE...
- Page 7 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G Chapitre 1 IDENTIFICATION CHAPITRE 1 – IDENTIFICATION Page 7...
- Page 8 1.3 Plaque signalétique Le four est équipé d'une plaque d'identification située sur le panneau latéral. Sur la plaque se trouvent les détails d'identification du four à citer en cas de besoin à OEM ALI GROUP S.r.l a socio unico. ATTENTION Il est absolument interdit d'enlever la plaque signalétique CE et/ou de la remplacer par d'autres...
- Page 9 DECLARATION OF CONFORMITY - DECLARATION UE DE CONFORMITE EU-KONFORMITÄTSERKLÄRUNG - DÉCLARATION DE CONFORMITÉ UE OEM ALI Group S.r.l. a socio unico - Viale Lombardia, 33 46012 BOZZOLO (MN) Italie Tél. : +39 0376 - 910511 - Fax : +39 0376 - 910545 Il est par la présente déclaré...
- Page 10 2006/42/CE et peut être vérifié par les organes de contrôle sur demande motivée, comme l'exigent les dispositions législatives pertinentes en vigueur. OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO prévoit donc la mise sur le marché du four en l'équipant et en l'accompagnant de : Marquage Déclaration de conformité...
- Page 11 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 1.6 Garantie Les conditions complètes de la garantie se trouvent dans le contrat de vente. CHAPITRE 1 – IDENTIFICATION Page 11...
- Page 12 Mode d'emploi et mise en garde PAGE LAISSÉE INTENTIONNELLEMENT VIDE CHAPITRE 1 – IDENTIFICATION Page 12...
- Page 13 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G Chapitre 2 INFORMATIONS PRÉLIMINAIRES GÉNÉRALES CHAPITRE 2 – RENSEIGNEMENTS PRÉLIMINAIRES Page 13 GÉNÉRAUX...
- Page 14 à eux. 2.4 Mises à jour Si le four en question subit des modifications telles qu'OEM ALI GROUP S.r.l a socio unico juge nécessaire de mettre à jour la documentation technique, elle informera le client utilisateur de la modification de la documentation et lui fournira une copie mise à...
- Page 15 Toute traduction dans d'autres langues doit être effectuée à partir des instructions originales. OEM ALI GROUP S.r.l a socio unico est responsable de l'information contenue dans les instructions originales ; les traductions dans différentes langues ne peuvent pas être entièrement vérifiées, donc si une incohérence est détectée, il est nécessaire de s'en tenir au texte dans la langue d'origine ou de contacter notre Bureau de...
- Page 16 Mode d'emploi et mise en garde 2.6 Symbologie utilisée dans le manuel SYMBOLE DÉFINITION Symbole utilisé pour identifier les avertissements importants pour la sécurité de l'opérateur et/ou du four. Symbole utilisé pour identifier les informations d'une importance particulière dans le manuel. Les informations couvrent également la sécurité...
- Page 17 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 2.7 Opérateurs Afin d'établir avec certitude quelles sont les compétences et les qualifications des opérateurs affectés aux différentes tâches (mise en route, nettoyage, entretien courant), consultez le tableau suivant : DÉFINITION QUALIFICATION Personnel chargé de l'utilisation du four pour le traitement des matériaux.
- Page 18 Mode d'emploi et mise en garde Technicien qualifié par le fabricant et/ou son distributeur pour les opérations complexes, car il connaît le cycle de production de la construction de fours. Technicien du fabricant Cette personne intervient conformément aux demandes de l'utilisateur. Les compétences sont mécaniques/électriques/gaz.
- Page 19 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G TERME DÉFINITION Mesure prévue pour parvenir à la réduction des risques, mise en œuvre : • par le concepteur (conception à sécurité intrinsèque, protections et mesures de protection supplémentaires, informations d'utilisation) et/ou Mesure de protection •...
- Page 20 Mode d'emploi et mise en garde TERME DÉFINITION Utilisation d'une machine conformément aux informations fournies dans le Utilisation conforme à l'usage prévu mode d'emploi. Utilisation abusive Utiliser une machine d'une manière que le concepteur n'avait pas prévue, mais raisonnablement qui peut résulter d'un comportement humain facilement prévisible. prévisible Page 20 CHAPITRE 2 –...
- Page 21 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G PAGE LAISSÉE INTENTIONNELLEMENT VIDE CHAPITRE 2 – RENSEIGNEMENTS PRÉLIMINAIRES Page 21 GÉNÉRAUX...
- Page 22 Mode d'emploi et mise en garde Chapitre 3 TITRES Page 22 CHAPITRE 3 – SÉCURITÉ...
- Page 23 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 3 TITRES 3.1 Avertissements généraux de sécurité Le présent chapitre a pour objet d'informer les travailleurs de la production et les agents d'entretien des risques et dangers présentant un intérêt particulier et des précautions générales et particulières à prendre pour les éliminer ou les neutraliser.
- Page 24 • Utiliser le support en dehors des conditions environnementales autorisées (voir « Chapitre 5 »). ATTENTION OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO n'est pas responsable des dommages causés aux biens ou aux personnes dans les cas suivants : •...
- Page 25 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 3.3 Équipement de protection individuelle Lorsque vous travaillez à proximité du four, tant pour les opérations de montage que pour l'entretien et/ou le réglage, il est nécessaire de respecter strictement les réglementations générales en matière de prévention des accidents, c'est pourquoi il sera important d'utiliser les équipements de protection individuelle (EPI) nécessaires...
- Page 26 Mode d'emploi et mise en garde 3.4 Bruit Les mesures de bruit ont été effectuées conformément aux dispositions des normes UNI EN 11200 et UNI EN ISO 3746. Pendant les cycles de fonctionnement , l'exposition au bruit du personnel est inférieure à 80 dB. Le niveau sonore réel du four installé...
- Page 27 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 3.7 Dispositifs de sécurité La machine est équipée des dispositifs de sécurité décrits dans le tableau suivant. Pour l'emplacement de ces appareils, reportez-vous au dessin sous le tableau. TERME DESCRIPTION POS. Permet à la bande transporteuse de s'arrêter instantanément.
- Page 28 Mode d'emploi et mise en garde 3.8 Zones d'interaction Les zones autour de la machine sont divisées comme suit : DESCRIPTION TERME Il s'agit des zones dans lesquelles l'utilisateur et les autres opérateurs peuvent effectuer les opérations de commande et de contrôle des fonctions cycliques du Zones de commande four à...
- Page 29 (sauf s'il s'agit d'un risque qui s'applique à l'ensemble de la machine). Des informations procédurales sont également fournies sur la manière d'éviter le risque et sur l'utilisation correcte de l'équipement de protection individuelle fourni et prescrit par OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico. DESCRIPTION ET INFORMATIONS SUR LA PROCÉDURE RISQUE Contact de personnes avec des éléments vivants.
- Page 30 Pour le placement, reportez-vous à l'image ci-dessous. ATTENTION Il est absolument interdit d'enlever les pictogrammes sur le four. OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico décline toute responsabilité quant à la sécurité du four en cas de non-respect de cette interdiction. ATTENTION L'utilisateur est tenu de remplacer les pictogrammes illisibles en raison de l'usure.
- Page 31 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G PAGE LAISSÉE INTENTIONNELLEMENT VIDE CHAPITRE 3 – SÉCURITÉ Page 31...
- Page 32 Mode d'emploi et mise en garde Chapitre 4 DESCRIPTION DU FOUR Page 32 CHAPITRE 4 – DESCRIPTION...
- Page 33 Toute utilisation autre que celle prévue doit être considérée comme une utilisation abusive et doit être autorisée au préalable par écrit par OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico. IMPORTANT Une mauvaise utilisation du four exclut toute responsabilité de OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico. CHAPITRE 4 – DESCRIPTION...
- Page 34 Mode d'emploi et mise en garde 4.3 Données techniques DONNÉES GÉNÉRALES 400°C Température max N° pizza /heure Ø 33 N° pizza /heure Ø 45 0,30 min (MIN) - 20 min (MAX) Temps passé à l'intérieur de la chambre DONNÉES D'ALIMENTATION / DE GAZ 230W (1F plus N plus Pay) Tension 50 Hz...
- Page 35 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G TABLEAU DE DONNÉES TECHNIQUES DU GAZ TYPE DE GAZ Le G20 G25/G25.1 G30/G31 P nominale 20 / 25 mbar 20 / 25 mbar 29 / 50 mbar (mbar) P nominal (kW) P réduit (kW) Mélange (mm)
- Page 36 Mode d'emploi et mise en garde 4.4 Encombrement Page 36 CHAPITRE 4 – DESCRIPTION...
- Page 37 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 4.5 Composants principaux Le tableau suivant présente les principaux composants du four : DESCRIPTION POS. Chambre de cuisson Bande transporteuse à mailles Panneau de configuration Capuche coulissante Porte d'accès à la chambre CHAPITRE 4 – DESCRIPTION...
- Page 38 Mode d'emploi et mise en garde 4.6 Description du cycle d'utilisation La machine est un four professionnel utilisé pour cuire des pizzas, des focaccias, des bruschettas en continu. La cuisson peut avoir lieu à l'aide de casseroles spéciales, de plateaux ou de supports circulaires en treillis métallique en aluminium, en acier inoxydable ou directement sur la bande grillagée du four.
- Page 39 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G Chapitre 5 TRANSPORT & INSTALLATION CHAPITRE 6 – COMMANDES ET UTILISATION Page 39...
- Page 40 5.1 Emballage Le four est expédié par OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico de l'usine de production à celle du client utilisateur. En fonction de la distance de transport, des demandes spécifiques du client et du temps pendant lequel la charge reste dans l'emballage, le four est expédié...
- Page 41 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 5.1.3 Élimination des emballages L'emballage fait partie intégrante de la fourniture et n'est pas collecté, de sorte que l'élimination de celui-ci est de la responsabilité de l'acheteur. Toute élimination ou destruction doit être effectuée dans le respect de la réglementation en vigueur dans le pays de l'utilisateur, compte tenu de la nature des matériaux :...
- Page 42 Mode d'emploi et mise en garde 5.2 Transport et manutention OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico , selon le mode de transport, utilise des emballages et des fixations appropriés pour assurer l'intégrité et la conservation pendant le transport. À la réception du four, vérifiez qu'aucune pièce n'a été endommagée pendant le transport et/ou la manipulation.
- Page 43 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G TRANSPORT PAR CHARIOT ÉLÉVATEUR Qualification de Conducteur/conductrice d'engins de levage l'opérateur EPI requis Chariot élévateur Équipement de levage Personne Ustensiles à utiliser ATTENTION N'utilisez que des équipements de levage adaptés et homologués, compatibles avec la taille et le poids du four.
- Page 44 Mode d'emploi et mise en garde TRANSPORT PAR GRUE / PALAN Qualification de Conducteur/conductrice d'engins de levage l'opérateur EPI requis Grue / Palan Équipement de levage Sangles Ustensiles à utiliser ATTENTION N'utiliser que des équipements de levage adaptés et homologués, compatibles avec la taille et le poids du four ;...
- Page 45 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 5.3 Installation 5.3.1 Dispositions à la charge du client Sans préjudice d'accords contractuels contraires, il appartient normalement au Client de préparer : • Locaux (y compris les travaux de maçonnerie, tels que les fondations ou les conduits qui peuvent être nécessaires, l'éclairage) ;...
- Page 46 Dans le cas où il y a des zones d'ombre ou des irrégularités sur le lieu de travail, il sera de la responsabilité de l'utilisateur de fournir des dispositifs d'éclairage appropriés. Si ces exigences ne sont pas respectées, OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico décline toute responsabilité. Page 46...
- Page 47 être placés à proximité de l'appareil. Les conditions de sécurité incendie doivent être assurées. IMPORTANT OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico décline toute responsabilité en cas d'incendie de personnes ou de biens résultant du non-respect de ces dispositions. Pour le positionnement du four : •...
- Page 48 Mode d'emploi et mise en garde 5.3.4 Assemblée L'assemblage du four implique deux types de configuration : FOUR À CHAMBRE UNIQUE FOUR À DEUX CHAMBRES NOTE Un ensemble de support (en option) est fourni. Page 48 CHAPITRE 6 – COMMANDES ET UTILISATION...
- Page 49 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 5.3.4.1 Assemblage d'un four à chambre unique EPI requis Chariot élévateur / Grue / Palan Équipement de levage Ustensiles à utiliser Pour assembler le four à chambre unique, procédez comme suit : ACTION Soulevez le four comme indiqué...
- Page 50 Mode d'emploi et mise en garde 5.3.4.2 Assemblage d'un four à deux chambres EPI requis Chariot élévateur / Grue / Palan Équipement de levage Ustensiles à utiliser Pour assembler le four à double chambre, procédez comme suit : ACTION FOUR SUPÉRIEUR : Insérez les bouchons (A). FOUR INFÉRIEUR : Visser 4 vis M10 (B) dans la partie supérieure du four.
- Page 51 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 5.4 Connexions Pour la mise en service du four, les connexions nécessaires et les connexions aux réseaux locaux doivent être assurées : • Le système d'alimentation électrique doit être conforme à ce qui est indiqué par les réglementations nationales locales en vigueur et équipé...
- Page 52 Mode d'emploi et mise en garde ATTENTION Ne pas utiliser avec les mains et les objets humides. En cas d'incendie, n'utilisez pas d'eau sur les composants électriques. IMPORTANT Pour effectuer le raccordement électrique, un câble spécial est fourni, qui doit être connecté au réseau électrique par du personnel spécialisé...
- Page 53 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G Vérifiez que l'appareil est préparé pour le type de gaz avec lequel il sera alimenté, comme indiqué sur la PLAQUE TECHNIQUE. Avant d'effectuer le raccordement au gaz, vérifiez que la pression d'alimentation de l'équipement est la bonne, indiquée dans le tableau spécifique - TYPES DE PRESSION DE GAZ -, la pression susmentionnée doit...
- Page 54 Mode d'emploi et mise en garde • Une fois les opérations décrites ci-dessus terminées, fermez le robinet-vanne d'alimentation (Fig. 1). 5.4.3 Détection de la pression d'entrée de gaz • Dévissez l'embout du robinet de pression d'entrée sur la vanne de gaz, insérez le tube de l'instrument de mesure sur la sortie de la sortie elle-même (Fig.
- Page 55 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G ATTENTION La pression doit être mesurée avec toutes les chambres en fonctionnement. Assurez-vous que les autres appareils à gaz connectés dans l'environnement de travail ne modifient pas ou n'influencent pas les données de pression détectées.
- Page 56 Mode d'emploi et mise en garde Chapitre 6 CONTRÔLES & UTILISATION Page 56 CHAPITRE 6 – COMMANDES ET UTILISATION...
- Page 57 L'utilisation de la machine à des fins autres que celles prévues par le fabricant pourrait causer de graves dommages aux personnes et/ou aux biens et/ou aux animaux. La société OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico n'est pas responsable des dommages causés par une mauvaise utilisation de la machine.
- Page 58 Mode d'emploi et mise en garde 6.2 Commandes Les dispositifs de commande de la machine sont les suivants : BOUTON DESCRIPTION POS. Il faut appuyer sur le bouton champignon rouge pour arrêter le fonctionnement du four en cas de : Bouton d'urgence •...
- Page 59 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 6.3 Pupitre de commande Le four est contrôlé par un panneau de commande situé sur le côté de la zone d'alimentation du produit, à travers lequel il peut être contrôlé. Voici les commandes du four :...
- Page 60 Mode d'emploi et mise en garde 6.3.1 Écran de démarrage Cet écran est présenté à l'opérateur lorsque le four est allumé. FONCTION DESCRIPTION POS. Heure Indique l'heure actuelle. Version Indique la version du logiciel que vous utilisez actuellement. Appuyez sur le bouton correspondant pour allumer le four et accéder à...
- Page 61 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 6.3.2 Écran principal FONCTION DESCRIPTION POS. Température de consigne Réglez la température de cuisson (point de consigne). Température Température instantanée dans le four. Il vous permet de démarrer ou d'arrêter la rotation de la bande transporteuse Démarrage/arrêt de la...
- Page 62 Mode d'emploi et mise en garde 6.3.3 Écran « MENU UTILISATEUR » FONCTION DESCRIPTION POS. Appuyez sur le bouton correspondant pour accéder à l'écran de date Date et heure et d'heure. Appuyez sur le bouton correspondant pour accéder à l'écran d'auto- Auto-allumages allumage.
- Page 63 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 6.3.3.1 Schermata « Pyro » FONCTION DESCRIPTION POS. Activation de la fonction de pyrolyse. Le four augmente la température à 400°C et active la minuterie Pirolisi pendant 20 minutes. Une fois la pyrolyse terminée, le four s'éteint automatiquement.
- Page 64 Mode d'emploi et mise en garde 6.3.3.2 Écran « DATE & HEURE » FONCTION DESCRIPTION POS. Données Réglage de la date du jour. Heure Réglage de l'heure actuelle. Appuyez sur le bouton correspondant pour revenir à l'écran Bouton Retour précédent. Page 64 CHAPITRE 6 –...
- Page 65 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 6.3.3.3 ÉCRAN « AUTO-ON » FONCTION DESCRIPTION POS. Définissez des heures de marche/arrêt automatiques jusqu'à 7 jours. Temps d'auto- Chaque fois qu'il est allumé et éteint, un programme de inflammation fonctionnement est associé.
- Page 66 Mode d'emploi et mise en garde 6.3.3.4 Ecran « ECRAN DU PROGRAMME » Vous pouvez accéder à cet écran en appuyant sur n'importe quel programme P0-P9 sur l'écran principal. FONCTION DESCRIPTION POS. Programmes d'activation Programmes d'auto-allumage du four. automatique Bouton Retour Appuyez sur le bouton correspondant pour revenir à...
- Page 67 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 6.3.3.5 Ecran « RÉGLER LA TEMPÉRATURE » Vous pouvez accéder à cet écran en cliquant sur l'icône de température sur l'écran principal. FONCTION DESCRIPTION POS. Régler la température Affichage de la température de consigne.
- Page 68 Mode d'emploi et mise en garde 6.3.3.6 Ecran « RÉGLAGE DE LA VITESSE DE LA COURROIE » Vous pouvez accéder à cet écran en appuyant sur l'icône de vitesse de la courroie sur l'écran principal. FONCTION DESCRIPTION POS. Minuterie à bande Affichage de la minuterie réglée pour la bande.
- Page 69 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 6.3.3.7 Ecran du MODE « ECO » FONCTION DESCRIPTION POS. Température Affichage de la température instantanée dans le four. Indicateur ECO Affichage de l'écran du mode Eco. Appuyez sur le bouton correspondant pour revenir à l'écran Bouton Retour précédent.
- Page 70 Mode d'emploi et mise en garde 6.3.3.8 Ecran de réglage « DEFROST » FONCTION DESCRIPTION POS. Température Affichage de la température instantanée dans le four. Température de La température peut être réglée pour la fonction de dégivrage. dégivrage Appuyez sur le bouton correspondant pour inverser le sens de la Direction de la courroie bande.
- Page 71 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 6.3.3.9 PROGRAMMES D'ÉPARGNE 1. Après avoir modifié n'importe quel paramètre (minuterie de la bande, température, etc.), l'indication du programme en cours d'utilisation (par exemple P0) commencera à clignoter. Cela indique qu'un paramètre a été modifié mais n'a pas été enregistré.
- Page 72 Mode d'emploi et mise en garde 6.3.3.10 RÉGLER AUTO – ALLUMAGES 1. Sur l'écran « MENU UTILISATEUR » de l'écran, appuyez sur le point « AUTO-ON » : 2. Une fois que vous êtes entré dans l'écran « AUTO - ON », activez-les en appuyant sur le bouton ON/OFF : 3.
- Page 73 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 4. Une fois que vous avez sélectionné le jour, sélectionnez l'heure souhaitée à l'aide des boutons + et -. Une fois que vous avez choisi l'heure, appuyez sur le bouton de retour pour confirmer : 5.
- Page 74 Mode d'emploi et mise en garde 6.3.4 Liste « ALARMES » IMPORTANT: TOUTES LES ACTIVITÉS D'ENTRETIEN DOIVENT ÊTRE EFFECTUÉES PAR DU PERSONNEL COMPÉTENT ET AUTORISÉ ET EN PARTICULIER LORSQUE LE FOUR EST FROID, NON ALIMENTÉ ÉLECTRIQUEMENT (INTERRUPTEUR PRINCIPAL RÉGLÉ SUR « 0 » - « ARRÊT ») ET QUE LE ROBINET DE GAZ PRINCIPAL EST FERMÉ. ALARME RESTAURATION IMAGE...
- Page 75 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 6.4 Procédures d'utilisation 6.4.1 Vérifications préliminaires Avant de procéder à la mise en service du four, les vérifications suivantes doivent être effectuées. • Vérifiez que le four est placé sur une surface qui peut supporter son poids.
- Page 76 Mode d'emploi et mise en garde 6.4.3 Procédure de démarrage Lors de la mise en marche du four, tenez toujours compte des remarques suivantes : • Si le four est réglé sur « AUTO-ON », à l'heure réglée, il est automatiquement activé avec la valeur des différents paramètres réglés dans le programme choisi lors de la programmation hebdomadaire.
- Page 77 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 6.4.4 Procédure de redémarrage d'arrêt d'urgence Pour redémarrer le four après un arrêt d'urgence, procédez comme décrit : ACTION Identifiez et résolvez le problème qui a conduit à l'arrêt d'urgence. Déclipsez le bouton d'urgence sur lequel vous avez appuyé.
- Page 78 Mode d'emploi et mise en garde 6.4.6 Réglage des capots coulissants ATTENTION Risque de brûlures à des températures élevées. Les capots coulissants peuvent atteindre des températures élevées, ajustez la hauteur à l'aide d'un équipement de protection individuelle approprié. Pour régler les hottes coulissantes, procédez comme décrit : ACTION Tenez les poignées (pos.1) en déplaçant le capot latéralement pour déverrouiller le mouvement.
- Page 79 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G PAGE LAISSÉE INTENTIONNELLEMENT VIDE CHAPITRE 6 – COMMANDES ET UTILISATION Page 79...
- Page 80 Mode d'emploi et mise en garde Chapitre 7 ENTRETIEN Page 80 CHAPITRE 7 – ENTRETIEN...
- Page 81 Les activités de nettoyage du four sont également effectuées uniquement et exclusivement pendant l'entretien et avec le four arrêté et déconnecté de l'alimentation en électricité et en gaz. IMPORTANT En cas de doute, il est interdit d'opérer. Contactez OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico pour obtenir les éclaircissements nécessaires. ATTENTION Les opérations de réparation ou d'entretien non contenues dans ce manuel ne peuvent être...
- Page 82 Mode d'emploi et mise en garde D 'un point de vue opérationnel, les opérations de maintenance des fours se divisent en deux grandes catégories Toutes les opérations que le technicien de maintenance doit effectuer, à titre Entretien préventif, pour assurer le bon fonctionnement du four dans le temps ; Ordinaire L'entretien courant comprend l'inspection, le contrôle, le réglage, le nettoyage et la lubrification.
- Page 83 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 7.3 Entretien de routine Le four, lorsqu'il est livré à l'utilisateur, est déjà réglé pour fonctionner correctement ; Cependant, pour assurer son bon fonctionnement dans le temps, des contrôles et un entretien périodiques et préventifs doivent être effectués.
- Page 84 Mode d'emploi et mise en garde 7.3.1.3 Vérification du brûleur à gaz Vérifiez et remplacez les bougies de préchauffage et la détection de flamme si nécessaire. Inspection visuelle de la chambre de combustion et nettoyage éventuel de l'intérieur (avec aspirateur). 7.3.1.4 Contrôle de la combustion Contrôle des paramètres de combustion à...
- Page 85 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 7.3.2.2 Nettoyage des tiroirs de collecte Pour nettoyer les bacs d'égouttage, procédez comme décrit : ACTION Sortez les tiroirs (pos.1) positionnés à l'entrée et à la sortie du four. Procédez au nettoyage. Une fois le nettoyage terminé, replacez les tiroirs.
- Page 86 Mode d'emploi et mise en garde 7.3.2.3 Nettoyage des ventilateurs de refroidissement (UNIQUEMENT DU PANNEAU ÉLECTRIQUE) Dans le cas où le four affiche l'alarme « Compartiment technique de surchauffe/carte d'alimentation » sur l'écran, les ventilateurs doivent être nettoyés. ATTENTION Effectuez l'opération avec le four éteint et hors tension (interrupteur principal réglé sur « 0 » - «...
- Page 87 événements qui se sont produits, le résultat de l'inspection et les observations éventuelles. OEM ALI GROUP S.R.L, a socio unico ou le centre de service agréé, évaluera la situation au cas par cas. Ils se mettront ensuite d'accord avec les techniciens de maintenance ordinaires sur le type d'intervention à effectuer, en choisissant la solution la plus adaptée parmi celles énumérées ci-dessous :...
- Page 88 Mode d'emploi et mise en garde 7.4.1.1 RÉINITIALISATION DU THERMOSTAT DE SÉCURITÉ ATTENTION Effectuez l'opération avec le four éteint et débranché du secteur / Gaz (interrupteur principal réglé sur « 0 » - « OFF » / Vanne de gaz fermée). Pour réinitialiser le thermostat de sécurité, procédez comme décrit : ACTION Dévissez les vis de fixation situées autour du périmètre du panneau (A).
- Page 89 FOUR À PIZZA mod. TLV 45 G 7.4.1.2 REMPLACEMENT DU CORDON D'ALIMENTATION ATTENTION Si le cordon d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant ou son service après-vente ou une autre personne de qualification similaire afin d'éviter tout danger.
- Page 90 Mode d'emploi et mise en garde PAGE LAISSÉE INTENTIONNELLEMENT VIDE Page 90 CHAPITRE 7 – ENTRETIEN...
- Page 91 FOUR À PIZZA mod. TLV45 G Chapitre 8 DÉMANTÈLEMENT ET ÉLIMINATION CHAPITRE 8 – DÉCLASSEMENT ET ÉLIMINATION Page 91...
- Page 92 Mode d'emploi et mise en garde 8 DÉMANTÈLEMENT ET ÉLIMINATION ATTENTION! Les opérations de démantèlement et de démantèlement doivent être confiées à du personnel spécialisé dans ces activités. En particulier, seule la personne en charge de la phase de démantèlement et d'élimination en fin de vie peut effectuer : •...
- Page 93 ATTENTION Pour le démontage de pièces commerciales ou de matériel sous-traité qui font partie du four fourni par OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO, veuillez vous référer au manuel du fournisseur concerné. Conformément à la directive DEEE 2012/19/UE , si le composant/équipement acheté est marqué...
- Page 94 Mode d'emploi et mise en garde PAGE LAISSÉE INTENTIONNELLEMENT VIDE Page 94 CHAPITRE 8 – DÉCLASSEMENT ET ÉLIMINATION...
- Page 95 FOUR À PIZZA mod. TLV45 G Chapitre 9 PIÈCES JOINTES CHAPITRE 9 – ANNEXES Page 95...
- Page 96 Mode d'emploi et mise en garde 9 PIÈCES JOINTES LISTE DES PIÈCES JOINTES SCHÉMAS DE CÂBLAGE Page 96 CHAPITRE 9 – ANNEXES...
- Page 97 FOUR À PIZZA mod. TLV45 G Schéma de câblage OM23.00700 CHAPITRE 9 – ANNEXES Page 97...
- Page 98 Mode d'emploi et mise en garde Légende du schéma de câblage ACRONYME DESCRIPTION M2-M4 VENTILATEUR MOTEUR MOTEUR MTV BOUTON D'URGENCE SONDE DE TEMPÉRATURE THERMOSTAT DE SÉCURITÉ CnM1–CnM2 CONNECTEUR IMP. SUPPORT SYSTÈME BARRE OMEGA 250mm Can1 CONDUIT ÉLECTRIQUE DS1-DS4 ESPACEUR UNITÉ DE CONTRÔLE DU GAZ CARTE ÉLECTRONIQUE ENCODEUR F1 10A-F2 10A...
- Page 99 FOUR À PIZZA mod. TLV45 G PAGE LAISSÉE INTENTIONNELLEMENT VIDE CHAPITRE 9 – ANNEXES Page 99...
- Page 100 Mode d'emploi et mise en garde PAGE LAISSÉE INTENTIONNELLEMENT VIDE Page 100 CHAPITRE 9 – ANNEXES...
- Page 101 FOUR À PIZZA mod. TLV45 G PAGE LAISSÉE INTENTIONNELLEMENT V CHAPITRE 9 – ANNEXES Page 101...