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Décongeler
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Le four combi-vapeur permet de décongeler en
douceur des produits surgelés plus uniformément
et rapidement que dans le réfrigérateur, et plus
uniformément qu'au micro-ondes.
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Utiliser pour cela le mode de fonctionnement
« Décongélation » W.
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Avec ce mode de fonctionnement, aucun
préchauffage n'est nécessaire.
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Les temps de décongélation fournis sont purement
indicatifs. La durée de décongélation est fondée
sur la dimension, le poids et la forme des aliments
congelés : congeler les aliments à plat ou bien
individuellement. Cela permet de réduire la durée
de décongélation.
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Retirer les aliments de leur emballage avant la
décongélation.
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Décongeler uniquement les quantités
immédiatement requises.
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Attention : dans certaines conditions, les aliments
décongelés ne se conservent pas ou se conservent
moins longtemps que les aliments frais. Cuisiner
les aliments décongelés sans délai et en totalité.
Aliments
Baies (300 g)
Rôti (1 à 1,5 kg)
Filet de poisson (de 150 g)
Légumes (400 g)
Goulasch (600 g)
Poulet (1 kg)
Cuisses de poulet (de 400 g)
Bac de cuis-
Température
son
en °C
perforé
45 - 50
perforé
45 - 50
perforé
45 - 50
perforé
45 - 50
perforé
45 - 50
perforé
45 - 50
perforé
45 - 50
▯
À la moitié du temps de décongélation, retourner la
viande ou le poisson ou séparer les aliments en
morceaux à décongeler, tels que les baies ou les
morceaux de viande. Il n'est pas nécessaire que le
poisson décongèle entièrement, il suffit qu'il soit
suffisamment mou en surface pour assimiler les
épices.
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Mise en garde – Risque pour la santé !
Lors de la décongélation d'aliments d'origine animale,
enlever impérativement le liquide de décongélation. Il
ne doit jamais entrer en contact avec d'autres aliments.
Des germes pourraient être transmis.
Enfourner le récipient de cuisson non perforé en
dessous du mets. Jeter le liquide provenant de la
décongélation des viandes et des volailles. Nettoyer
l'évier à grande eau. Nettoyer le récipient de cuisson à
l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle ou au
lave-vaisselle.
Après la décongélation, faire fonctionner le four combi-
vapeur pendant 15 minutes en mode Chaleur tournante
à 180°C.
Mode de
Temps de cuis-
cuisson
son en min.
W
6 - 8
W
90 - 120
W
15 - 20
W
10 - 12
W
40 - 55
W
60 - 70
W
40 - 50
Tableaux et conseils
Remarques
fr
61
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