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Tableaux et conseils
fr
Régénérer (réchauffer)
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Les conditions optimales pour réchauffer sans
dessécher des mets cuits prêts peuvent être
obtenues dans le four vapeur. Cela permet de
conserver le goût et la qualité des aliments qui
semblent avoir été tout juste préparés.
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Utilisez pour ce faire le mode de fonctionnement
"Régénérer" d.
Aliments
Baguette, petits pains (congelés) Grille
Baguette, petits pains (de la veille) Grille
Rôti, en tranches (de 150 g)
Légumes
Pizza (de la veille, pas congelée)
Féculents
Plats uniques
60
Bac de cuis-
Tempéra-
son
ture en °C
140
180
non perforé
120
Plat, grille
120
Grille
180
Plat, grille
120
Plat, grille
120
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Ne couvrez pas les plats. N'utilisez aucun film
aluminium ni alimentaire.
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Les données se réfèrent à des portions pour une
personne. Vous pouvez aussi réchauffer des
quantités plus importantes dans un panier de
cuisson non perforé. Les temps indiqués sont alors
prolongés.
Mode de
Temps de
Remarques
cuisson
cuisson en
min.
d
10 - 15
d
4 - 7
d
15 - 20
Ne pas superposer les tranches de
l'épaisseur d'un doigt, pour qu'elles
soient plus juteuses, verser de la
sauce dans le bac de cuisson.
d
10 - 12
Ne pas préchauffer.
d
8 - 10
d
8 - 12
par ex. pâtes, pommes de terre cou-
pées en 4, riz ; les mets cuits au four
ou frits ne sont pas compatibles, tels
que les frites ou les croquettes de
pommes de terre
d
15 - 20
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