Publicité
fr Fonction Capteur de rôtissage
14.2 Niveaux de température
Ni-
Convient pour
veau
x
très
Préparer et faire réduire des sauces,
faible
faire cuire des légumes à la vapeur et
cuire des mets avec de l'huile d'olive
extra-vierge, du beurre ou de la mar-
garine.
faible
Faire cuire des mets avec de l'huile
d'olive vierge extra, du beurre ou de la
margarine, par exemple des ome-
lettes.
faible -
Faire cuire du poisson et des aliments
moyen
à frire épais, comme des boulettes de
viande hachée et des saucisses.
moyen
Cuire des steaks, à point ou bien cuits,
- élevé
des produits congelés panés et des
pièces à rôtir de faible épaisseur, par
exemple des escalopes, des émincés
de volaille et des légumes.
élevé
Faire cuire des mets à température
élevée, par exemple des steaks sai-
gnants ou à point, des crêpes de
pommes de terre et des pommes de
terre sautées
14.3 Ustensiles recommandés
Des ustensiles spéciaux ont été conçus pour cette
fonction afin d'obtenir des résultats optimaux.
Vous pouvez vous procurer l'ustensile recommandé au-
près du service après-vente, du commerce spécialisé
ou de notre boutique en ligne www.gaggenau.com.
Remarque : Vous pouvez utiliser aussi d'autres usten-
siles de cuisson. Cependant, en fonction de la nature
de l'ustensile, la température atteinte peut différer du ni-
veau de température sélectionné.
14.4 Recommandations pour cuisiner avec
le capteur de rôtissage
Le tableau indique le niveau de température qui
convient pour chaque aliment. Le temps de rôtissage
(
) peut varier selon la nature, le poids, l'épaisseur
et la qualité des aliments.
Le niveau de température réglé varie selon la poêle uti-
lisée. Préchauffer la poêle vide. Ajouter l'huile et les ali-
ments après le signal sonore.
Viande
1
Escalope, nature
1
Retourner souvent.
2
Ajouter l'huile et les aliments après le signal sonore.
Remuer régulièrement.
3
Ajouter le beurre et les aliments après le signal so-
4
nore.
5
Durée par portion. Frire les portions une par une.
6
Ajouter l'eau après le signal sonore. Une fois que
l'eau bout, ajouter les aliments.
Ajouter les aliments après le signal sonore.
7
20
4
6-10
1
Escalope, panée
2
Filet
1
Côtelettes
1
Cordon bleu
1
Escalope viennoise
Steak, saignant, 3 cm d'épais-
2
seur
Steak, à point, 3 cm d'épais-
2
seur
Steak, bien cuit, 3 cm d'épais-
1
seur
Blanc de volaille, 2 cm d'épais-
1
seur
Viande coupée en lanières
3
Gyros
1
Lard
3
Viande hachée
Hamburger, 1,5 cm d'épaisseur
1
Boulettes de viande hachée,
1
2 cm d'épaisseur
1
Boulettes farcies
1
Saucisse à bouillir
1
Saucisses fraîches
Poisson
Filet de poisson, nature
1
Filet de poisson, pané
1
Langoustines
1
Crevettes
1
Poisson frit, entier
Plats aux œufs
Œufs au plat au beurre
2
Œufs au plat
3
Œufs brouillés
5
Omelette
5
Crêpes
5
Pain perdu
Galette épaisse sucrée
Légumes et légumes secs
3
Ail
3
Oignons, étuvés
3
Oignons en rondelles
1
Courgettes
1
Aubergines
1
Retourner souvent.
2
Ajouter l'huile et les aliments après le signal sonore.
Remuer régulièrement.
3
Ajouter le beurre et les aliments après le signal so-
4
nore.
5
Durée par portion. Frire les portions une par une.
6
Ajouter l'eau après le signal sonore. Une fois que
l'eau bout, ajouter les aliments.
Ajouter les aliments après le signal sonore.
7
4
6-10
4
6-10
3
10-15
4
10 - 15
4
10-15
5
6-8
5
8-12
4
8-12
3
10-20
3
4
7-12
4
7-12
2
5 - 8
4
6-10
3
6-10
3
10-20
3
10-20
3
8-20
3
8-20
1
4
10-20
3
10-20
4
4 - 8
4
4 - 8
3
10-20
4
2
2-6
4
2-6
2
4-9
2
3-6
5
1,5-2,5
3
4-8
5
3
10-15
2
2-10
2
2-10
3
5-10
3
4-12
3
4-12
Publicité
