SilverCrest SFW 350 E5 Mode D'emploi page 225

Receptek
Kebbe
Hozzávalók a hústöltelékhez:
40 dkg sovány marha- vagy bárányhús
2 hagyma
1 dkg liszt
2,5 dkg apróra vágott piniamag
1/2 evőkanál őrölt paprika, fahéj, köménymag (cumin), őrölt köménymag, őrölt
szegfűszeg, őrölt szerecsendió
só és bors
Hozzávalók a bundához:
50 dkg bulgur (beáztatott)
50 dkg sovány marha- vagy bárányhús
1 fej hagyma
1 csipet bors, 1 csipet chili paprika
Hústöltelék
Először készítse elő a hústölteléket, hogy az a bunda előkészítése közben le
tudjon hűlni.
Darálja le kétszer a húst a húsdarálón (először a durva, majd a finom lyuktár-
csán 0). Jól keverje össze a húst, a lisztet, a piniamagokatl és a fűszereket. Da-
rabolja össze és dinsztelje meg a hagymát. Adja hozzá a húsmasszát és keverje
össze a hagymával. Az egészet süsse át jól és hagyja lehűlni.
Bunda
A bundához való húst darálja le kétszer egymás után a húsdarálón (először a
durva, majd a finom lyuktárcsán 0) és keverje el a bulgurral, a finomra vágott
hagymával és a fűszerekkel. Ezt a keveréket is darálja le kétszer a húsdarálón.
Cserélje ki a lyuktárcsát 0 a kebbe tartozékra r (lásd „Kebbe tartozék felsze-
relése") és készítsen kb. 7 cm-es kebbe bundát.
Elkészítés:
Az egyes kebbe bundákat közvetlenül az elkészítés után töltse meg hústöltelékkel,
majd nyomja össze a két végét, hogy kis táskák jöjjenek létre. Süsse a kész
kebbét 190°C-os forró olajban kb. 3 percig. Süsse aranybarnára.
│ SFW 350 E5
■ 222 HU