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Guide de Grillades Infrarouge
ALIMENT
Steak
1 pouce (2,54 cm)
d'épaisseur
Hamburger
½ pouce (1,27 cm)
d'épaisseur
Poulet
Côtelettes de porc
Travers de porc
Côtelettes d'agneau
Hot dogs
Napoleon.com | Série INTÉGRÉE
RÉGLAGE DU
BOUTON DE
CONTRÔLE
ÉLEVÉ – 2 minutes de
chaque côté.
ÉLEVÉ à MOYEN –
Chauffez à feu vif pendant
2 minutes de chaque côté,
puis passez à feu moyen.
ÉLEVÉ – 2 minutes de
chaque côté.
ÉLEVÉ – 2 ½ minutes de
chaque côté.
ÉLEVÉ – 3 minutes de
chaque côté.
ÉLEVÉ, MOYEN, FAIBLE –
2 minutes de chaque côté,
puis réduisez à feu moyen-
doux à doux.
MOYEN
ÉLEVÉ à FAIBLE – Chauffez
à feu vif pendant 5 minutes,
puis passez à feu doux
jusqu'à la fin.
ÉLEVÉ à MOYEN –
Chauffez à feu vif pendant
5 minutes, puis à feu
moyen jusqu'à la fin.
MOYEN à FAIBLE
TEMPS DE CUISSON
Saignant – 4 minutes
À point – 6 minutes
Bien cuit – 8 minutes
Saignant – 4 minutes
À point – 5 minutes
Bien cuit – 6 minutes
20 – 25 minutes
6 minutes de chaque côté
20 minutes de chaque côté
en tournant souvent
15 minutes de chaque côté
4 – 6 minutes
SUGGESTIONS
Demandez une coupe
avec un bon persillage de
gras. Le gras est un agent
attendrissant naturel qui
maintient la viande juteuse.
Maintenez des galettes de
la même épaisseur pour des
temps de cuisson égaux.
Les galettes d'au moins 1
pouce d'épaisseur doivent
être grillées avec une
chaleur indirecte.
Tranchez l'articulation entre
la cuisse et la patte aux trois
quarts pour que la viande
repose à plat sur le brûleur
et cuise uniformément.
Choisissez des coupes
épaisses pour une viande
plus tendre. Retirez l'excès
de gras.
Optez pour des côtes
maigres et charnues.
Faites griller jusqu'à ce
que la viande se détache
facilement de l'os.
Choisissez des coupes
épaisses pour une viande
plus tendre.
Retirez l'excès de gras.
Sélectionnez des saucisses
plus grosses et fendez-les
dans le sens de la longueur
avant de les griller.
Guide de Grillades | 19
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