Publicité
i
nStructionS Pour griller
Utilisation des brûleurs principaux
•
Préchauffez le gril avant de saisir les aliments en
faisant fonctionner tous les brûleurs principaux à
puissance maximale avec le couvercle fermé pendant
environ 10 minutes.
•
Les aliments cuits pendant une courte période, tels que
le poisson et les légumes, peuvent être grillés avec le
couvercle ouvert.
•
Griller avec le couvercle fermé assure des températures
plus élevées et constantes qui cuisent la viande de manière
plus uniforme et peuvent réduire les temps de cuisson.
Cuisson directe
Cette méthode est souvent utilisée pour saisir les aliments, ou
pour cuire des aliments pendant une courte période, tels que
des hamburgers, des steaks, du poulet ou des légumes.
Placez les aliments directement sur les grilles de cuisson au-
dessus de la chaleur.
Saisissez d'abord la viande pour emprisonner les jus et la saveur.
Réduisez la température du gril pour terminer la cuisson selon
vos préférences.
Cuisson indirecte
Cette méthode utilise des températures plus basses et fait
circuler la chaleur autour des aliments, les cuisant lentement
et uniformément. Utilisez cette méthode pour cuire des
coupes de viande plus importantes, ou des aliments sujets
aux flambées tels que rôtis, poulet ou dinde.
Allumez un ou plusieurs brûleurs et placez les aliments sur la
grille de cuisson là où il n'y a pas de flamme ou de brûleur allumé.
Griller à une température plus basse et à une durée de
cuisson plus lente donne une viande plus tendre.
Utilisation du brûleur principal infrarouge (si équipé)
Suivez les instructions d'"Allumage des brûleurs
principaux" et faites fonctionner à puissance maximale
pendant 5 minutes avec le couvercle fermé ou jusqu'à ce que
les brûleurs en céramique rougeoient.
Cuisez les aliments directement sur la (les) grille(s) en suivant
les indications du "Guide de cuisson infrarouge". Les
aliments peuvent être saisis sur le brûleur infrarouge puis
transférés sur les brûleurs principaux du gril pour terminer
la cuisson avec une chaleur directe ou indirecte, selon vos
goûts et préférences.
AVERTISSEMENT ! Ne jamais griller les aliments directement sur le brûleur latéral à flamme. Il est conçu uniquement
pour être utilisé avec des casseroles et des poêles.
AVERTISSEMENT ! Ne fermez pas le couvercle du brûleur latéral lorsqu'il fonctionne ou qu'il est chaud.
AVERTISSEMENT ! Ne faites pas frire les aliments sur le brûleur latéral. Cuisiner avec de l'huile peut être dangereux.
AVERTISSEMENT ! Nettoyez régulièrement la graisse de l'ensemble de l'appareil, y compris du bac à graisse et des
plaques de saisie, pour éviter les accumulations et les incendies de graisse.
Napoleon.com | Série INTÉGRÉE
•
Les grilles de cuisson peuvent être huilées avant le
préchauffage pour réduire le collage lors de la cuisson de
viandes maigres telles que le blanc de poulet ou le porc.
•
Les aliments nécessitant plus de 30 minutes de
cuisson, tels que les rôtis, peuvent être cuits de
manière indirecte avec le brûleur allumé en face des
aliments. Voir 'Cuisson indirecte'.
•
Retirez l'excès de graisse de la viande pour éviter les
flambées, ou réduisez la température du gril.
•
Flambées - éloignez les aliments des flammes et réduisez
la chaleur. Laissez le couvercle ouvert.
FAITES
ATTENTION !
Le couvercle du
gril et l'ensemble
de la chambre
de combustion
peuvent devenir
très chauds lors de
l'utilisation.
Utilisation | 13
Publicité
