SilverCrest SKM 600 D3 Mode D'emploi page 254

11. Rețete
OBSERVAȚIE: În rețete s-a renunțat la nu-
mărul mecanismului de reglare a vitezei 2,
pentru a ușura lectura.
Cremă de mascarpone
Ingrediente:
2 ouă
2 linguri zahăr fin
1 lingură vin dulce (de ex. Madeira)
250 g mascarpone
½ portocală netratată (sucul și puți-
nă coajă de portocală)
Preparare:
1. Separați albușurile de gălbenușuri.
2. Puneți albușurile în bolul 5 curat. Bateți-
le spumă cu telul 6. Creșteți viteza ulte-
rior până la treapta 8.
3. Puneți spuma de albușuri într-un alt bol
și puneți bolul la rece.
4. În bolul 5 aparatului bateți spumă găl-
benușurile cu zahăr și vin dulce, cu te-
lul 6, pe treapta 6.
5. Reduceți viteza la treapta 3 și adăugați
alternativ câte o lingură de mascarpone
și suc de portocale.
6. Adăugați manual coaja de portocală
rasă și spuma de albușuri.
7. Decorați crema gata pregătită cu câte-
va fâșii subțiri de coajă de portocală.
8. Puneţi crema la rece, în frigider, și con-
sumați-o în 24 de ore.
Recomandare: Folosiţi pahare de desert
pentru a pune straturi de cremă de mascar-
pone alternate cu fructe de sezon sau din
compot.
252 RO
Tartă cu pere
Ingrediente pentru aluat:
200 g făină de grâu
1 praf sare
100 g unt rece (tăiat bucățele)
3 linguri zahăr fin
4 linguri apă rece
Pentru copt:
boabe de fasole sau orez (pentru a le aşeza
deasupra aluatului)
Pentru crema de migdale:
100 g unt moale
100 g zahăr
2 ouă (la temperatura camerei)
100 g migdale măcinate
Pentru decorat:
cca. 3 pere coapte
Preparare:
1. Puneți toate ingredientele pentru aluat
în bol 5 și amestecați cu paleta pentru
mixat 7 pe treapta 3, până se formea-
ză cocoloașe mai mari.
(Dacă este nevoie, opriți aparatul și îm-
pingeți ingredientele în jos de la margi-
ne, cu o paletă sau cu mâna.)
2. Frământați repede cu mâna aluatul pen-
tru a forma o bilă și rulați-l cu puțină făi-
nă între două foi de hârtie de copt.
3. Puneți aluatul într-o formă unsă de tartă,
tăiați marginea în exces și dați la frigi-
der cel puțin 30 de minute.
4. Înțepați aluatul pentru tartă de mai mul-
te ori cu o furculiță, puneți o hârtie de
copt pe aluat și umpleți forma cu boabe
de fasole sau orez, pentru a îngreuna
aluatul.
5. Coaceți timp de 15 minute la 180 °C
cu aer circulant, apoi îndepărtați hârtia
de copt și fasolea/orezul și mai coaceți
încă 10 - 15 minute.
6. Pentru crema de migdale, folosiţi telul 6
pentru a bate spumă untul, zahărul și
ouăle. Creșteți viteza până la treapta 8.