SilverCrest SKM 600 D3 Mode D'emploi page 200

11. Receptek
MEGJEGYZÉS: A receptekben a fordulat-
szám szabályozó 2 számát a jobb olvasha-
tóság kedvéért kihagytuk.
Mascarpone krém
Hozzávalók:
2 tojás
2 evőkanál finom cukor
1 evőkanál édes bor (pl. Madeira)
250 g Mascarpone
½ kezeletlen narancs (lé és kevés
reszelt héj)
Elkészítés:
1. Válassza szét a tojásokat.
2. Tegye a tojásfehérjét a zsírmentes keve-
rőtálba 5. A habverővel 6 verje fel to-
jáshabbá. Közben növelje a sebességet
8-as fokozatra.
3. Tegye a tojáshabot egy másik tálba, és
tegye hűvösre.
4. A keverőtálban 5 a habverővel 6 verje
habosra a tojássárgáját a cukorral és
az édes borral 6-os fokozaton.
5. A sebességet csökkentse 3-as fokozatra
és felváltva kanalanként adja hozzá a
mascarpone-t és a narancslét.
6. Kézzel adja hozzá a reszelt narancs-
héjat és a tojáshabot.
7. A dekorációhoz szórjon néhány vékony
narancshéj csíkot a kész krémre.
8. A krémet fogyasztásig tegye a hűtőszek-
rénybe, és 24 órán belül fogyassza el.
Tipp: Rétegezze a mascarpone krémet friss
szezonális gyümölcsökkel vagy kompóttal
desszertes poharakba.
198
HU
Körte tarte
Tészta hozzávalói:
200 g búzaliszt
1 csipet só
100 g hideg vaj (kis darabokban)
3 teáskanál finom cukor
4 evőkanál hideg víz
Az alap sütéséhez:
Száraz borsó vagy rizs
A mandulatöltelék hozzávalói:
100 g puha vaj
100 g cukor
2 tojás (szobahőmérsékletű)
100 g őrölt mandula
A tetejére:
kb. 3 érett körte
Elkészítés:
1. A tészta minden hozzávalóját tegye a
keverőtálba 5 és dolgozza fel a keverő-
karokkal 7 3-as fokozaton, amíg na-
gyobb csomók nem képződnek.
(Esetleg menet közben állítsa le a gépet,
és a hozzávalókat egy tésztakaparóval
tolja le a széléről.)
2. A tésztát kézzel gyorsan gyúrja golyó-
vá, és kevés liszttel nyújtsa ki két sütőpa-
pír között.
3. A tésztát tegye egy kizsírozott tarte for-
mába, a kiálló széleket vágja le és tegye
legalább 30 percre a hűtőszekrénybe.
4. A tészta alját többször szúrja meg villá-
val, helyezzen egy sütőpapírt a tésztára
és töltse fel a formát száraz borsóval
vagy rizzsel a tészta lenyomásához.
5. 180 °C-kon légkeveréssel 15 percig süs-
se, majd távoítsa el a sütőpapírt és a
borsót/rizst és süsse még 10-15 percig.
6. A mandula töltelékhez verje fel a vajat,
a cukrot és a tojásokat a habverővel 6.
Közben növelje a sebességet 8-as foko-
zatra.
7. Vegye le a habverőt 6 és helyezze fel a
keverőkarokat 7. Kis ideig keverje a
mandulát 4-es fokozaton.