SilverCrest SKM 600 D3 Mode D'emploi page 235

11. Recepti
NAPOMENA: broj regulatora brzine 2
nije naveden u receptima radi lakše čitljivo-
sti.
Krema od mascarponea
Sastojci:
2 jaja
2 žlice finog šećera
1 žlica slatkog vina (npr. Madeira)
250 g mascarponea
½ neobrađene naranče (sok i
malo ribane kore naranče)
Priprema:
1. Razdvojite bjelanjke i žumanjke.
2. Dodajte bjelanjke u posudu za miješa-
nje 5 bez masti. Metlicom za mućenje 6
istucite bjelanjke u snijeg od bjelanjaka.
Pritom povećajte brzinu na 8.
3. Snijeg od bjelanjaka stavite u drugu po-
sudu i ostavite na hladnom.
4. U posudu za miješanje 5 dodajte žuma-
njak, šećer i slatko vino te ih metlicom za
mućenje 6 istucite u šlag pri brzini 6.
5. Smanjite brzinu na 3 i naizmjence do-
davajte po žlicu mascarponea i soka
od naranče.
6. Ručno umiješajte naribanu koru od na-
ranče u snijeg od bjelanjaka.
7. Kao dekoraciju posipajte nekoliko tan-
kih traka kore od naranče na gotovu
kremu.
8. Kremu čuvajte u hladnjaku do konzumi-
ranja i potrošite je u roku od 24 sata.
Savjet: kremu od mascarponea možete slo-
jevito poslužiti sa svježim sezonskim voćem
ili kompotom u čašama za deserte.
Tart od krušaka
Sastojci za tijesto:
200 g pšeničnog brašna
1 prstohvat soli
100 g hladnog maslaca (u trakica-
ma)
3 žličice finog šećera
4 žlice hladne vode
Za pečenje na prazno:
suhi grašak ili riža
Sastojci za kremu od badema:
100 g omekšalog maslaca
100 g šećera
2 jaja (sobne temperature)
100 g mljevenih badema
Za preljev:
oko 3 zrele kruške
Priprema:
1. Sve sastojke za tijesto stavite u posudu
za miješanje 5 i obradite metlicom za
miješanje 7 pri brzini 3 sve dok ne na-
stanu veće grudice.
(Po potrebi povremeno zaustavite ure-
đaj i lopaticom za tijesto pogurnite sa-
stojke s ruba posude prema dolje.)
2. Tijesto brzo ručno izmijesite u kuglu i s
malo brašna izvaljajte između dva lista
papira za pečenje.
3. Tijestom prekrijte namašćeni kalup za
tart. Odrežite tijesto koje strši preko
ruba i stavite kalup najmanje 30 minuta
u hladnjak.
4. Tijesto na dnu kalupa nekoliko puta iz-
bodite vilicom. Prekrijte tijesto papirom
za pečenje i stavite suhi grašak ili rižu u
kalup kako biste pritisnuli tijesto.
5. Pecite 15 minuta pri 180 °C u pećnici s
optočnim zrakom. Zatim uklonite papir
za pečenje i grašak/rižu te pecite još
10 do 15 minuta.
6. Za kremu od badema metlicom za mu-
ćenje 6 istucite maslac, šećer i jaja. Pri-
tom povećajte brzinu na 8.
HR 233