SilverCrest SKM 600 D3 Mode D'emploi page 219

11. Recepti
NAPOTEK: V receptih smo izpustili številko
regulatorja hitrosti 2, zato da so lažje berlji-
vi.
Krema mascarpone
Sestavine:
2 jajci
2 jedilni žlici sladkorja v prahu
1 jedilna žlica sladkega vina
(npr. Madeira)
250 g sira mascarpone
½ neobdelane pomaranče
(sok in malo naribane po-
marančne lupine)
Priprava:
1. Ločite beljake od rumenjakov.
2. Beljake dodajte v nemastno veliko me-
šalno posodo 5. Z metlico za sneg 6
stepite sneg iz beljakov. Pri tem pove-
čajte hitrost do stopnje 8.
3. Sneg iz beljakov prestavite v drugo po-
sodo in jih postavite nekam na hladno.
4. V veliki mešani posodi 5 penasto ume-
šajte rumenjake s sladkorjem in sladkim
vinom z metlico za sneg 6 na stopnji 6.
5. Hitrost zmanjšajte na stopnjo 3 in z žli-
co izmenično dodajajte sir mascarpo-
ne in pomarančni sok.
6. Na roke umešajte naribano poma-
rančno lupino in sneg iz beljakov.
7. Končano kremo na koncu okrasite s tan-
kimi trakovi pomarančne lupine.
8. Kremo do zaužitja postavite v hladilnik
in jo porabite v 24 urah.
Nasvet: Kremo mascarpone postrezite s sve-
žim sadjem ali kompotom v desertnih kozar-
cih.
Hruškov kolač
Sestavina za testo:
200 g pšenične moke
1 ščepec soli
100 g ohlajenega masla (v kosmi-
čih)
3 čajne žličke sladkorja v prahu
4 jedilne žlice hladne vode
Za peko:
posušen grah ali riž
Sestavine za mandljevo kremo:
100 g zmehčanega masla
100 g sladkorja
2 jajci (na sobni temperaturi)
100 g mletih mandljev
Za obložitev:
pribl. 3 zrele hruške
Priprava:
1. Vse sestavine za testo dajte v veliko me-
šalno posodo 5 in jih z mešalno metli-
co 7 mešajte na stopnji 3, dokler ne
nastanejo večje kepe testa.
(Medtem po potrebi ustavite posodo in
s strgalom za testo potisnite sestavine z
roba na dno posode.)
2. Testo z roko na hitro zgnetite v eno
kepo in ga z malo moke zvaljajte med
dvema listoma peki papirja.
3. S testom obložite namaščen pekač za
kolač, odrežite testo, ki sega čez rob, in
postavite pekač za najmanj 30 minut v
hladilnik.
4. Dno testa na več mestih prepičite z vili-
cami, testo prekrijte s peki papirjem in
napolnite pekač s posušenim grahom
ali rižem, da obtežite testo.
5. Testo pecite 15 minut na 180 °C, nato
odstranite peki papir in grah/riž ter pe-
cite še dodatnih 10 do 15 minut.
6. Za mandljev nadev z metlico za sneg 6
stepite maslo, sladkor in jajci. Pri tem
povečajte hitrost do stopnje 8.
SI 217