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Produits surgelés
Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
Aliment
Pâtes, fraîches, du frigo*
Truite
Filet de saumon
Brocolis
Chou-fleur
Haricots
Petits pois
Carottes
Macédoine de légumes
Choux de Bruxelles
* ajouter un peu de liquide
Plats tests
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin
de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les
différents appareils.
Cuisson à la vapeur
Plats tests selon la norme EN 60350-1.
Aliment
Brocolis
(répartition de la vapeur)
Brocolis
(réapprovisionnement en vapeur)
Petits pois**
(charge maximale)
* Le temps de cuisson pour "al dente" doit d'abord être déterminé.
** Répartir uniformément 2,0 kg de petits pois dans le récipient.
*** La fin du temps de cuisson est atteinte quand les petits pois ont atteint une température de 85°C à l'endroit le plus froid.
Accessoire
Non perforé
Perforé +
non perforé
Perforé +
non perforé
Perforé +
non perforé
Perforé +
non perforé
Perforé +
non perforé
Perforé +
non perforé
Perforé +
non perforé
Perforé +
non perforé
Perforé +
non perforé
Accessoire
Perforé +
Non perforé
Perforé +
Non perforé
Perforé +
Non perforé
Les temps de cuisson indiqués s'appliquent pour un
enfournement dans le compartiment de cuisson froid.
Niveau
Mode de fonc-
tionnement
2
Position cuisson
vapeur
3
Position cuisson
1
vapeur
3
Position cuisson
1
vapeur
3
Position cuisson
1
vapeur
3
Position cuisson
1
vapeur
3
Position cuisson
1
vapeur
3
Position cuisson
1
vapeur
3
Position cuisson
1
vapeur
3
Position cuisson
1
vapeur
3
Position cuisson
1
vapeur
Niveau
Mode de fonc-
tionnement
3
Position cuisson
1
vapeur
3
Position cuisson
1
vapeur
3
Position cuisson
1
vapeur
Température en°C Temps de cuis-
son en min.
100
5 - 10
80 100
20 25
80 100
20 25
100
4 - 6
100
5 - 8
100
4 - 6
100
4 - 6
100
3 - 5
100
4 - 8
100
5 - 10
Température en °C Temps de cuis-
son en min.
100
*
100
*
100
***
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