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Stérilisation des conserves
Risque d'infection due à des bac-
téries.
Les spores de la bactérie botulique
ne sont pas suffisamment détruites
par la stérilisation unique des
conserves de légumes secs et de
viande. Des toxines peuvent se for-
mer et entraîner un empoisonnement
grave. Ces spores ne sont détruites
qu'en répétant la stérilisation des
conserves d'aliments.
Une fois refroidis, réchauffez tou-
jours les légumes secs et la viande
une seconde fois dans les 2 jours.
Risque de blessure due à une
pression accrue dans les récipients
hermétiques.
La stérilisation des conserves d'ali-
ments et leur réchauffage dans des
récipients fermés entraînent une aug-
mentation de la pression qui peut les
faire exploser.
N'utilisez pas de canettes pour stéri-
liser des conserves ou réchauffer les
aliments.
Observez toujours les lignes direc-
trices de l'ACIA sur la sécurité alimen-
taire.
Fonctions spéciales
Préparer des fruits et des légumes
Les instructions concernent 6 bocaux
d'une capacité d'1 L chacun.
Utilisez uniquement des bocaux spé-
ciaux achetés auprès d'un revendeur
pour la mise en conserve d'aliments
(bocaux à conserves ou bocaux avec
un couvercle à visser). N'utilisez que
des bocaux et des anneaux en caout-
chouc en parfait état.
Rincez les bocaux à l'eau chaude
avant la mise en conserve et remplis-
sez-les jusqu'à 2 cm maximum sous
le bord.
Après avoir rempli les bocaux avec les
aliments, nettoyez les bords du verre
avec un chiffon propre et de l'eau
chaude, puis scellez les bocaux.
Insérez la plaque de cuisson sur le ni-
veau de rail 3 et posez les bocaux
dessus.
Sélectionnez le mode de cuis-
son
Cuisson convection
température de 320–340 °F
(160–170 °C).
Attendez que les bulles montent uni-
formément à la surface des bocaux.
Réduisez ensuite la température pour
éviter les débordements.
et une
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