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Fonctions spéciales
Sécher
La déshydratation ou le séchage est une
méthode traditionnelle de conservation
des fruits, de certains légumes et des
herbes.
Il est important que les fruits et lé-
gumes soient bien mûrs et frais, mais
également qu'ils ne soient pas abîmés
avant la déshydratation.
Préparez les aliments à sécher en les
découpant, en les épluchant et en en-
levant leur cœur ou leurs graines, si
nécessaire.
Répartissez les aliments à sécher de
manière uniforme sur une seule
couche selon la taille de la grille de
cuisson ou de la plaque de cuisson
universelle.
Conseil : Vous pouvez également utiliser
la plaque de cuisson Gourmet perforée
avec AirFry si vous en possédez une.
Faites sécher sur 2 niveaux maximum
en même temps.
Placez les aliments à sécher sur deux
niveaux de hauteur 1+3.
Si vous utilisez la grille de cuisson et la
plaque de cuisson universelle, placez
cette dernière sous la grille de cuisson.
Sélectionnez
Fonctions spéciales
Sélectionnez
Sécher
Modifiez les températures recom-
mandées si nécessaire, puis réglez le
temps de séchage.
Suivez les instructions qui s'affichent
à l'écran.
Retournez à intervalles réguliers les ali-
ments à sécher sur la plaque de cuis-
son universelle.
Les temps de séchage sont plus longs
pour les aliments entiers ou coupés en
deux.
70
.
.
Aliments à
sécher
Fruits
Légumes
Champignons
Herbes*
Application spéciale / Mode de cuisson,
Température, Temps de séchage,
Application spéciale Sécher,
Mode de cuisson Chaleur sole/voûte
*Ne faites sécher les herbes que sur la plaque
de cuisson universelle sur le niveau 2 et utili-
sez le mode de cuisson Chaleur sole/
voûte , car le ventilateur est allumé pour
l'application spéciale Sécher.
Réduisez la température si de la
condensation commence à se former
dans la cavité du four.
Retirer les aliments séchés
Risque de brûlure au contact de
surfaces chaudes.
Le four chauffe pendant son fonction-
nement. Les éléments de chauffe, la
cavité du four ou les accessoires sont
susceptibles de vous brûler.
Utilisez des gants de cuisine pour
sortir les aliments du four.
Laissez les fruits ou légumes refroidir
après la déshydratation.
Les fruits séchés doivent être complè-
tement secs, mais également mous et
moelleux. Il ne faut pas que du jus
s'écoule quand vous les coupez.
Conservez les aliments séchés dans
des récipients ou des bocaux en verre
hermétiques.
[°C]
60–70
55–65 4–12
45–50 5–10
30–35
[
h]
2–8
4–8
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