CASO DESIGN VacuChef 700 Mode D'emploi page 83

6 Operación y funcionamiento
Este capítulo incluye algunos consejos importantes acerca de la operación y el funciona-
miento del aparato. Observe dichos consejos para evitar peligros y daños.
6.1 Ajuste del tiempo de vacío
1. Pulse la tecla «Dial de ajuste».
2.
Parpadea el tiempo de vacío preajustado.
3.
Gire el dial de control en la dirección - o + para ajustar el tiempo de aspiración.
NOTA

Diferentes alimentos y tamaños de bolsa requieren distintos tiempos de vacío.

Las bolsas grandes y parcialmente vacías precisan un tiempo de vacío mayor que
las bolsas pequeñas.

Tenga en cuenta lo siguiente: cuanta más cantidad de alimentos haya en la bolsa,
menos aire entrará en la misma. Por lo tanto, se necesitará menos tiempo para el
envasado al vacío.
6.2 Ajuste del tiempo de sellado
1. Vuelva a pulsar la tecla «Set».
2.
Parpadea el tiempo de sellado preajustado.
3.
Gire el dial de control en la dirección - o + para ajustar el tiempo de soldadura. El
tiempo de sellado depende del material y el tamaño de la bolsa, la temperatura
ambiente y el tipo de alimento. A temperaturas ambiente bajas, así como bolsas
húmedas, aumente 2 segundos el tiempo de sellado.
6.2.1 Recomendación de tiempos de sellado con diferentes grosores de
bolsa
El tiempo de sellado idóneo depende de diferentes factores. Del grosor de la bolsa (µm),
del tiempo del envasado al vacío y de la cantidad de materia para envasar al vacío que
contiene la bolsa. La Figura indica los valores recomendados del tiempo de sellado con
diferentes grosores de bolsa.
5 S.
4 S.
≤ 70 µm
6.3 Bolsas y rollos
Emplee únicamente bolsas y rollos diseñados específi camente para el envasado al vacío.
Los rollos y bolsas de fi lm suministrados son adecuados para el método de cocción
sous-vide (70 °C durante 2 horas y 100 °C durante 15 minutos). Cuando utilice fi lms de
otros fabricantes, asegúrese de que son igualmente adecuados para microondas y para el
método de cocción sous-vide (cocción en bolsa).
6 S.
90 µm 105 µm
7 S. 8 - 9 S.
150 µm > 150 µm
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Tiempo de
sellado
Grosor de
bolsa
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