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10.7 Guide des cuissons au four
Les temps de cuisson, surtout ceux de la viande, varient selon
l'épaisseur, la qualité de l'aliment et le goût du consommateur.
ENTRÉES
LASAGNE
PÂTES AU FOUR
VIANDES
RÔTI DE VEAU
RÔTI DE BOEUF
RÔTI DE PORC
POULET
CANARD
OIE-DINDE
LAPIN
GIGOT DE MOUTON
POISSON
PIZZA
PÂTISSERIES
MERINGUES
PÂTE BRISÉE
GÂTEAU MAISON
SAVOYARDS
CROISSANTS
TARTE AUX FRUITS
(*) = AVEC FOUR PRÉCHAUFFÉ
CÔTELETTE DE PORC
FILET DE PORC
FILET DE BOEUF
TRANCHES DE FOIE
ESCALOPE DE VEAU
POULET COUPÉ EN DEUX
SAUCISSES
BOULETTES
FILET DE POISSON
TOAST
34
Instructions pour l'utilisateur
CUISSONS TRADITIONNELLES
POSITION DU GUIDE
EN PARTANT DU BAS
2 - 3
2 - 3
2
2
2
2
2
2
2
1
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
POSITION DU GUIDE
EN PARTANT DU BAS
4
3
3
4
4
3
4
4
4
4
TEMPÉRATURE
(°C)
210 - 230
210 - 230
170 - 200
210 - 240
170 - 200
170 - 200
170 - 200
140 - 170
170 - 200
170 - 200
170 - 200
210 - 240
50 - 70
170 - 200
165
150
170 - 200
170 - 200
CUISSONS AU GRIL
TEMPS EN MINUTES
PREMIER CÔTÉ
7 - 9
9 - 11
9 - 11
2 - 3
7 - 9
9 - 14
7 - 9
7 - 9
5 - 6
2 - 4
TEMPS
EN MINUTES (*)
30
40
30 - 40 PAR KG.
30 - 40 PAR KG.
30 - 40 PAR KG.
45 - 60
45 - 60
45 - 60
50 - 60
15 PAR KG.
SELON LES
DIMENSIONS
40 - 45
60 - 90
15 - 20
35 - 45
30 - 50
40 - 45
20 - 30
SECOND CÔTÉ
5 - 7
5 - 9
9 - 11
2 - 3
5 - 7
9 - 11
5 - 6
5 - 6
3 - 4
2 - 3
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