Table des matières
Tableaux de cuisson.......................................................................................... 104
Pâte à gâteau ...................................................................................................... 104
Pâte brisée........................................................................................................... 105
Pâte levée ............................................................................................................ 106
Pâte à l'huile et au fromage blanc ....................................................................... 107
Pâte à génoise..................................................................................................... 107
Pâte à choux, pâte feuilletée, meringue .............................................................. 108
Plats salés ........................................................................................................... 109
Bœuf.................................................................................................................... 110
Veau..................................................................................................................... 111
Porc ..................................................................................................................... 112
Agneau, gibier ..................................................................................................... 113
Volaille, poisson................................................................................................... 114
Données à l'intention des instituts de contrôle.............................................. 115
Plats tests selon la norme EN 60350-1 ............................................................... 115
Classe d'efficacité énergétique d'après la norme EN 60350-1........................... 116
Fiche relative aux fours ménagers ................................................................. 116
Déclaration de conformité................................................................................ 117
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