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Con el estilo de vida moderno en el que nos esforzamos para comer alimentos saludables y nutritivos, un factor a considerar es
la importancia de reducir la ingesta de grasas. Una de las mejores maneras de reducir la grasa de su dieta es utilizar un método
de cocción bajo en grasas, como el asado. Dado que un asador de pellets usa pellets de madera natural, el sabor de la madera se
integra a las carnes, lo que reduce la necesidad de usar salsas con alto contenido de azúcares.
ENTORNO DEL ASADOR
1. EN DÓNDE COLOCAR EL ASADOR
Con todos los aparatos para exteriores, las condiciones climatológicas externas tendrán un papel importante en el desempeño
de su asador y en los tiempos de cocción necesarios para perfeccionar sus comidas. La unidad Louisiana Grills, debido a su
construcción de pared sencilla, debe considerarse como un asador para tres estaciones, dependiendo del lugar en donde viva.
Las condiciones de frío extremo pueden afectar la temperatura máxima de salida.
Todas las unidades Louisiana Grills requieren un espacio libre mínimo de 457mm (17.9 pulg.) de separación de materiales combustibles,
y este espacio debe mantenerse todo el tiempo que se use el asador. Para ayudar a su asador a alcanzar una temperatura de
salida apropiada, mantener su retención de calor y a su tiempo de recuperación de calor cuando abra la tapa, recomendamos que
resguarde su unidad del viento. Además, al ajustar la posición de su asador girándolo un cuarto de vuelta, de modo que los orificios
de salida de aire (escapes) estén a resguardo del viento, logrará un mejor control de temperatura y mejor generación de calor.
2. COCINA EN CLIMAS FRÍOS
Conforme la temperatura exterior se vuelva más fría, ¡no significa que la temporada de asar se ha terminado! El aire fresco y
delicioso aroma de la comida ahumada ayudará a curar la depresión invernal.
Aproveche estas sugerencias para disfrutar de su asador durante los meses fríos:
•
Si no es posible ahumar a bajas temperaturas, aumente ligeramente la temperatura para lograr el mismo resultado.
•
Organícese – Prepare todo lo que necesitará en la cocina antes de salir al exterior. Durante el invierno, mueva su
asador a un área que esté a cubierto del viento y el frío directo. Revise las ordenanzas locales sobre la proximidad
del asador a su hogar y/o a otras estructuras. Ponga todo lo que necesita en una bandeja, ¡abríguese bien y hágalo!
•
Para ayudarle a tener presente la temperatura exterior, coloque un termómetro para exteriores cerca del área en la
que cocina. Lleve una bitácora o diario de lo que cocinó, la temperatura exterior y el tiempo de cocido. Esto le ayudará
en el futuro para determinar qué cocinar y cuánto se tardará.
•
En clima muy frío, aumente su tiempo de precalentado al menos 20 minutos.
•
Trate de no levantar la tapa más de lo necesario. Las rachas de viento frío podrían enfriar completamente la
temperatura de su asador. Sea flexible con su tiempo para servir; añada de 10 a 15 minutos adicionales al tiempo de
cocción cada vez que abra la tapa.
•
Tenga un hornillo y o una cubierta listos para mantener su comida caliente mientras la lleva al interior.
•
Los alimentos ideales para cocinar en invierno son los que requieren poca atención, como asados, pollos enteros, costillas
y pavos. Facilite aún más la preparación de sus comidas añadiendo elementos simples, como verduras y papas.
3. COCINA EN CLIMAS CÁLIDOS
Conforme esté más caliente en el exterior, el tiempo de cocción se reducirá.
Aproveche estas sugerencias para disfrutar de su asador durante los meses cálidos:
•
Ajuste sus temperaturas de cocción a la baja. Esto ayuda a evitar las llamaradas indeseables.
•
Use un termómetro de carnes para determinar la temperatura interna de sus comidas. Esto ayuda a evitar que su
carne se cosa demasiado y se seque.
•
Incluso en climas cálidos, es mejor cocinar con la tapa del asador abajo.
•
Puede mantener las comidas calientes envolviéndolas en papel aluminio y colocándolas en un recipiente con aislamiento
térmico. Coloque bolas de papel periódico alrededor del papel aluminio y mantendrá la comida caliente de 3 a 4 horas.
INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN
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