Table des Matières
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La cuisson aux micro-ondes
• Posez l'aliment au centre de la cavité du four.
Disposer les aliments avec soin. Placer la partie la
plus épaisse des aliments vers l'extérieur du plat.
• Surveiller le temps de cuisson. Cuire les aliments
pendant la plus courte période indiquée et pro-
longer la cuisson au besoin. Des aliments trop
cuits peuvent fumer ou prendre feu.
• Recouvrir les aliments pendant la cuisson.
Selon la recette ou le livre de cuisine, utiliser
un essuie-tout, du papier ciré, un film plastique
allant au micro-ondes ou un couvercle. Couvrir
les aliments empêche les éclaboussures et leur
permet de cuire de manière uniforme.
• Protéger les parties de viande ou de volaille
très minces par des petits écrans en papier
d'aluminium pour éviter qu'ils ne cuisent trop vite
par rapport aux parties plus épaisses.
• Si possible, remuer les aliments de l'extérieur
du plat vers le centre une ou deux fois pendant
la cuisson.
• Retourner les aliments comme du poulet et
des galettes de viande une fois au cours de
la cuisson afin d'accélérer le processus. Il faut
retourner les grosses pièces comme les rôtis au
moins une fois.
Renseignements utiles
• Au milieu de la cuisson, déplacer les aliments
comme les boulettes de viande, de l'intérieur du
plat vers l'extérieur, et du haut vers le bas.
• Prévoir du temps de repos. Retirer les aliments
du four et, si possible, les remuer. Couvrir les
aliments pendant ce temps pour leur permettre
de finir de cuire.
• Vérifier la cuisson. Rechercher les signes qui
indiquent que les aliments sont cuits à point.
• Ces signes incluent :
- La vapeur s'élève de toute la surface des
aliments, pas seulement des bords.
- Le fond du plat est très chaud au toucher.
- Les cuisses de poulet se détachent facile-
ment.
- La viande et la volaille ne présentent plus de
parties rosées.
- Le poisson est opaque et se défait facilement
à la fourchette.
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