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Le four à micro-ondes
Ce mode d'emploi est précieux; le lire attentivement
et le conserver pour s'y reporter, au besoin.
Un bon livre de cuisine aux micro-ondes est très
utile. Il présente les principes, les techniques,
des conseils et des recettes de cuisine aux
micro-ondes.
S'assurer à ce qu'il y ait TOUJOURS des aliments
dans le four lorsqu'il est allumé, de sorte qu'ils
absorbent l'énergie produite.
Quand on utilise le four à des niveaux de puissance
inférieurs à 100 %, on peut entendre la mise en
marche et l'arrêt du magnétron. Il est normal que
l'extérieur du four soit chaud au toucher pendant la
cuisson ou le réchauffement.
La condensation est un phénomène normal pendant
la cuisson au four à micro-ondes. L'humidité ambi-
La cuisson aux micro-ondes
• Disposer les aliments avec soin. Placer la partie
la plus épaisse des aliments vers l'extérieur
du plat.
• Surveiller le temps de cuisson. Cuire les ali-
ments pendant la plus courte période indiquée
et prolonger la cuisson au besoin. Des aliments
trop cuits peuvent fumer ou prendre feu.
• Recouvrir les aliments pendant la cuisson.
Selon la recette ou le livre de cuisine, utiliser
un essuie-tout, du papier ciré, un film plastique
allant au micro-ondes ou un couvercle. Couvrir
les aliments empêche les éclaboussures et leur
permet de cuire de manière uniforme.
• Protéger les parties de viande ou de volaille
très minces par des petits écrans en papier
d'aluminium pour éviter qu'ils ne cuisent trop vite
par rapport aux parties plus épaisses.
• Si possible, remuer les aliments de l'extérieur du
plat vers le centre une ou deux fois pendant la
cuisson.
• Retourner les aliments comme du poulet et
des galettes de viande une fois au cours de la
RENSEIGNEMENTS UTILES
ante et la teneur en eau des aliments déterminent le
degré de condensation à l'intérieur du four.
En règle générale, les aliments couverts produisent
moins de condensation que les aliments cuits à
découvert. Veiller à ce que les évents à l 'arrière du
four soient toujours dégagés.
Ce four est conçu seulement pour la préparation
des aliments. Il ne doit pas être utilisé pour sécher
des vêtements ou des journaux.
La puissance de ce four est de 1000 watts calculée
par la méthode d'essai CEI. Vérifier la cuisson des
aliments une minute ou deux avant la fin de la péri-
ode minimum de cuisson indiquée sur les recettes
et les emballages et, s'il y a lieu, augmenter le temps
de cuisson.
cuisson afin d'accélérer le processus. Il faut
retourner les grosses pièces comme les rôtis au
moins une fois.
• Au milieu de la cuisson, déplacer les aliments
comme les boulettes de viande, de l'intérieur du
plat vers l'extérieur, et du haut vers le bas.
• Prévoir du temps de repos. Retirer les aliments
du four et, si possible, les remuer. Couvrir les
aliments pendant ce temps pour leur permettre
de finir de cuire.
• Vérifier la cuisson. Rechercher les signes qui
indiquent que les aliments sont cuits à point.
Ces signes incluent :
- La vapeur s'élève de toute la surface des ali-
ments, pas seulement des bords.
- Le fond du plat est très chaud au toucher.
- Les cuisses de poulet se détachent facilement.
- La viande et la volaille ne présentent plus de
parties rosées.
- Le poisson est opaque et se défait facilement à
la fourchette.
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F
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