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PRODUITS CONGELÉS / PRODUITS SURGELÉS
Votre appareil vous permet de congeler des aliments, il en abaisse la température rapidement à cœur
et vous pouvez ainsi les conserver plus longtemps. La surgélation est un processus industriel plus
rapide et plus intense que la congélation domestique. Les produits que vous achetez dans le commerce
sont des surgelés.
PRÉPARATION DES ALIMENTS À CONGELER
Attention : la congélation ne stérilise pas. Il est donc important que vous prépariez vos aliments
à congeler en respectant quelques règles simples d'hygiène. Lavez-vous les mains avant de
toucher les aliments, nettoyez les ustensiles de cuisine qui viennent de servir avant de les
utiliser à nouveau.
Ne congelez que des aliments frais et de qualité. Blanchissez les fruits et les légumes avant de congeler
afin qu'ils conservent couleur, arôme, goût et vitamines, plongez-les quelques instants dans de l'eau
bouillante. Répartissez les aliments que vous voulez congeler en petites portions individuelles
correspondant à un repas. De petites portions sont rapidement congelées à cœur. Emballez les aliments
hermétiquement pour éviter qu'ils ne perdent leur saveur ou ne se dessèchent. Utilisez pour cela des
sachets en plastique, des films polyéthylène, des feuilles d'aluminium ou des boîtes adaptées à la
congélation. Si vous utilisez des sachets en plastique, comprimez-les pour en chasser l'air avant de les
fermer hermétiquement.
Notez sur chaque emballage :
▪
La date de congélation
▪
La date limite de consommation
▪
Le type d'aliment contenu
▪
Le nombre de portions contenues
Si vous achetez des produits surgelés, prenez-les en dernier lorsque vous faites vos courses. Vérifiez
bien :
▪
Que leur emballage n'est pas abîmé
Qu'ils ne sont pas recouverts d'une couche de givre (cela signifierait qu'ils ont été partiellement
▪
décongelés). Emballez-les dans un sac isotherme ou dans du papier journal, transportez-les
rapidement, rangez-les immédiatement. Respectez la date limite de conservation indiquée sur leur
emballage.
RANGEMENT DES ALIMENTS
Ne mettez pas les aliments frais à côté de ceux qui sont déjà congelés afin d'éviter de provoquer une
augmentation de la température de ces derniers.
Information : le poids maximum d'aliments que vous pouvez congeler par 24 heures est indiqué
sur la plaque signalétique (située à l'arrière de votre appareil) sous la dénomination :
« CAPACITÉ DE CONGÉLATION / FREEZING CAPACITY (kg/24h) ».
DÉCONGÉLATION DES ALIMENTS
Vous pouvez décongeler des aliments de cinq façons différentes :
▪
En les plaçant dans votre réfrigérateur : méthode la plus lente mais la plus sûre
▪
En les laissant décongeler doucement à température ambiante
▪
Au four traditionnel à température très douce (40/50°C)
▪
Au four à micro-ondes
▪
En les cuisant directement.
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