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Cuisson traditionnelle
TABLEAU DE CUISSON TRADITIONNELLE À CHALEUR TOURNANTE
Taille du récipient
Aliments
PAINS
Pains au lait
Plaque à pâtisserie
Pain au levain
Moule à pain
Petits pains au levain
Plaque à pâtisserie
Pain aux noix
Moule à pain
Pain au maïs
8 po. x 8 po.
Pain d'épices
8 po. x 8 po. (
Muffi ns
Moule à muffi ns
Muffi ns au maïs
Moule à muffi ns
GÂTEAUX
Gâteau des anges
Moule tubulaire
Gâteau bundt
Moule tubulaire
Petits gâteaux
Moule à muffi ns
Couche, plaque
13 po. x 9 po.
Couche, deux
9 po. circulaire
Livre
Moule à pain
BISCUITS
.
Brownies
13 po. x 9 po.
Pépite de chocolat
Plaque à pâtisserie
Sucre
Plaque à pâtisserie
TARTES
Croûte, non fourrée
9 po. circulaire
Croûte, fourrée
9 po. circulaire
Tarte meringuée au
9 po. circulaire
citron
9 po. circulaire
Tarte à la citrouille
Non recommandé
Flan
ENTRÉES
Rouleaux de printemps
Plaque à pâtisserie
Bâtonnets de poisson
Plaque à pâtisserie
Lasagnes, surgelés
Plaque à pâtisserie
Tourte
Plaque à pâtisserie
Poivrons verts, farcis
13 po. x 9 po.
Quiche
Non recommandé
Pizza, 12 po.
Plaque à pâtisserie
Macaronis au fromage,
Plaque à pâtisserie
surgelés
LÉGUMES
Pomme de terre au four
Sur grille
Souffl é aux épinards
Cocotte d'un litre
Courge
Plaque à pâtisserie
Frites
Plaque à pâtisserie
*Remarque : Les informations ci-dessus sont données à titre indicatif uniquement.
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Position pour une
Température
Durée
grille
(min.)
7 - 9
3 ou 4
375˚F (191˚C)
3 ou 4
375˚F (191˚C)
25 - 30
3 ou 4
375˚F (191˚C)
11 - 13
3 ou 4
350˚F (177˚C)
25 - 30
3 ou 4
375˚F (191˚C)
20 - 25
3 ou 4
325˚F (163˚C)
30 - 35
12 - 15
3 ou 4
350˚F (177˚C)
10 - 12
3 ou 4
350˚F (177˚C)
3 ou 4
350˚F (177˚C)
35 - 40
3 ou 4
325˚F (163˚C)
35 - 40
3 ou 4
325˚F (163˚C)
15 - 17
3 ou 4
325˚F (163˚C)
30 - 35
3 ou 4
325˚F (163˚C)
25 - 30
3 ou 4
325˚F (163˚C)
45 - 50
3 ou 4
325˚F (163˚C)
20 - 25
3 ou 4
350˚F (177˚C)
7 - 10
3 ou 4
350˚F (177˚C)
7 - 10
7 - 9
3 ou 4
375˚F (191˚C)
3 ou 4
325˚F (163˚C)
50 - 55
3 ou 4
325˚F (163˚C)
10 - 12
3 ou 4
325˚F (163˚C)
45 - 55
15 - 20
3 ou 4
375˚F (191˚C)
8 - 10
3 ou 4
400˚F (204˚C)
45 - 50
3 ou 4
350˚F (177˚C)
35 - 40
3 ou 4
350˚F (177˚C)
45 - 50
3 ou 4
350˚F (177˚C)
3 ou 4
375˚F (191˚C)
15 - 20
3 ou 4
350˚F (177˚C)
25 - 35
3 ou 4
350˚F (177˚C)
50 - 55
35 - 40
3 ou 4
325˚F (163˚C)
40 - 45
3 ou 4
350˚F (177˚C)
15 - 20
3 ou 4
400˚F (204˚C)
Cuisson traditionnelle
Résolution de problèmes de cuisson
Des problèmes de cuisson peuvent survenir pour
diverses raisons. Reportez-vous au tableau ci-dessous
pour les causes et solutions des problèmes les plus
courants. Il est important de se rappeler que les
températures et les temps de cuisson que vous aviez
l'habitude d'utiliser avec votre four précédent peuvent
légèrement varier par rapport à ceux utilisés avec ce four.
Si vous constatez ce phénomène, vous devrez ajuster vos
recettes et temps de cuisson en conséquence.
PROBLÈMES/SOLUTIONS DE CUISSON COURANTS
Problèmes
Cause
Gâteaux brûlés sur les côtés
1. Four trop chaud
ou pas cuits au centre
2. Taille du récipient inappropriée
3. Trop de récipients utilisés
Les gâteaux se craquellent sur
1. Pâte trop épaisse
le dessus
2. Four trop chaud
3. Taille du récipient inappropriée
Les surfaces des gâteaux ne
1. Pâte irrégulière
sont pas planes
2. Four ou grille pas de niveau
3. Récipient déformé
Aliments trop colorés sur le
1. Porte du four trop souvent
dessous
ouverte
2. Utilisation de récipients noircis
3. Mauvaise position de la grille
4. Mauvais réglage de cuisson
5. Récipient trop grand
Aliments trop colorés sur le
1. Position de grille trop haute
dessus
2. Four non préchauff é
3. Bords du récipient trop hauts
Biscuits trop plats
1. Plaque à pâtisserie chaude
Tartes brûlées sur le tour
1. Four trop chaud
2. Trop de récipients utilisés
3. Four non préchauff é
Tartes trop légères sur le
1. Four pas assez chaud
dessus
2. Trop de récipients utilisés
3. Four non préchauff é
Solution
1. Réduisez la température
2. Utilisez les tailles de récipients
recommandées
3. Réduisez le nombre de récipients
1. Suivez la recette, ajoutez du liquide
2. Réduisez la température
3. Utilisez les tailles de récipients
recommandées
1. Répartissez la pâte de manière
régulière
2. Mettez le four ou la grille de niveau
3. Utilisez un récipient approprié
1. Utilisez la fenêtre de la porte pour
vérifi er les aliments
2. Utilisez des récipients brillants
3. Utilisez la position de grille
recommandée
4. Réglez sur traditionnel ou chaleur
tournante selon les besoins.
5. Utilisez un récipient approprié
1. Utilisez la position de grille
recommandée
.
2. Laissez le four préchauff er
3. Utilisez un récipient approprié
1. Laissez la plaque refroidir entre les
fournées
1. Réduisez la température
2. Réduisez le nombre de récipients
3. Laissez le four préchauff er
1. Augmentez la température
2. Réduisez le nombre de récipients
3. Laissez le four préchauff er
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