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Cibo
1)
Flan di pane
Torta lievitata farci‐
1)
ta
Pizza
Torta al formaggio
1)
Flan di mele
1)
Dolce di Natale
1)
Quiche lorraine
Pane alla contadi‐
4)
na
1)
Pan di Spagna
Pan di Spagna – tra‐
dizionale
1)
Panini lievitati
Rotolo con marmel‐
1)
lata
Meringa
1)
Torta friabile
1)
Torta al burro
1)
Preriscaldare il forno per 10 minuti
2)
Dopo aver spento l'apparecchiatura, lasciare la torta in forno per 7 minuti.
3)
Dopo aver spento l'apparecchiatura, lasciare la torta in forno per 10 minuti.
4)
Impostare la temperatura a 250 °C e preriscaldare il forno per 10 minuti.
12.7 Cottura ventilata
Cibo
1)
Torta piatta
1)
Torta piatta
Quantità (g)
Temperatura
(°C)
800
230 - 250
1200
170 - 180
1000
200 - 220
2600
170 - 190
1900
200 - 220
2400
170 - 180
1000
220 - 230
750 + 750
180 - 200
600 + 600
160 - 170
600 + 600
160 - 170
800
200 - 210
500
150 - 170
400
100 - 120
1500
180 - 190
600
180 - 200
Quantità (g)
Temperatura
(°C)
1000
155
1000 + 1000
145
Tempo (min)
Posizio‐
ne ripia‐
no
10 - 15
25 - 35
25 - 35
60 - 70
30 - 40
3)
55 - 65
40 - 50
60 - 70
40 - 50
30 - 40
10 - 15
15 - 20
40 - 50
25 - 35
20 - 25
Tempo (min)
Posizione
ripiano
35
50
Accessori
2
lamiera dolci
2
lamiera dolci
2
lamiera dolci
2
lamiera dolci
1
lamiera dolci
2
lamiera dolci
1
1 teglia rotonda (dia‐
metro: 26 cm)
1
2 teglie leggere (lun‐
ghezza: 20 cm)
2
2 teglie leggere (lun‐
ghezza: 25 cm) sullo
stesso ripiano
2
2 teglie leggere (lun‐
ghezza: 25 cm) sullo
stesso ripiano
2
lamiera dolci
1
lamiera dolci
2
lamiera dolci
3
lamiera dolci
2
lamiera dolci
Accessories
2
lamiera dolci
1 + 3
lamiera dolci
ITALIANO
49
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