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Non utilizzare pentole sul piano cottura in
ceramica con basi con bordi o bordi
pronunciati, ad es. pentole in ghisa.
Potrebbero graffiare o setacciare la
superficie del piano di cottura in modo
permanente.
Le stoviglie in acciaio smaltato e con i
basamenti in alluminio o rame possono
subire perdite di colore sulla superficie in
vetroceramica.
Per risparmiare energia e garantire il corretto
funzionamento del piano di cottura, il fondo
delle pentole deve avere un diametro minimo
Livello di po‐
Usare per:
tenza
Tenere in caldo le pietanze cotte.
- 1
1 - 2
Salsa olandese: fondere burro, ciocco‐
lata, gelatina.
1 - 2
Solidificare: omelette morbide, uova
strapazzate.
2 - 3
Cuocere riso e pietanze a base di latte,
riscaldare pietanze pronte.
3 - 4
Cuocere a vapore verdure, pesce, car‐
ne.
4 - 5
Cuocere al vapore le patate.
4 - 5
Bollire grandi quantità di alimenti, stu‐
fati e zuppe.
6 - 7
Frittura delicata: cotolette, cordon bleu,
costolette, polpette, salsicce, fegato,
uova, frittelle, krapfen.
7 - 8
Frittura, frittelle di patate, lombate, bi‐
stecche.
9
Portare a ebollizione l'acqua, cuocere la pasta, rosolare la carne (gulasch, stufati), friggere
patatine.
adeguato (almeno uguale al diametro della
zona).
7.2 Esempi di impiego per la cottura
I dati riportati in tabella sono puramente
indicativi.
Tempo
Suggerimenti
(min)
secondo
Mettere un coperchio sulla pentola.
necessità
5 - 25
Mescolare di tanto in tanto.
10 - 40
Cucinare coprendo con un coperchio.
25 - 50
Aggiungere al riso almeno una doppia
quantità di liquido, mescolare a metà
del processo i preparati a base di lat‐
te.
20 - 45
Aggiungere un paio di cucchiai di liqui‐
do.
20 - 60
Usare al max. ¼ l di acqua per 750 g
di patate.
60 - 150
Fino a 3 l di liquido più gli ingredienti.
secondo
Girare a metà tempo.
necessità
5 - 15
Girare a metà tempo.
ITALIANO
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