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12.6 Chauffage Haut/ Bas
Aliments
Quantité (g)
Plateau à pâtisse‐
1000
1)
rie
Gâteau aux pommes
2000
à base de levure
Lèchefrite
1500
Poulet entier
1350
Demi-poulet
1300
Côtelettes de porc
600
1)
800
Flan pâtissier
1)
1200
Gâteau levé farci
Pizza
1000
Gâteau au fromage
2600
Flan aux pommes
1900
1)
Suisse
1)
2400
Gâteau de Noël
1)
1000
Quiche lorraine
4)
750 + 750
Pain paysan
1)
600 + 600
Génoise roumaine
Génoise roumaine
600 + 600
traditionnelle
1)
800
Petits pains levés
1)
500
Roulé
Meringue
400
1)
1500
Crumble
Température
Durée (min)
(°C)
160 - 170
30 - 35
170 - 190
40 - 50
160 - 170
45 - 55
200 - 220
60 - 70
190 - 210
35 + 30
190 - 210
30 - 35
230 - 250
10 - 15
170 - 180
25 - 35
200 - 220
25 - 35
170 - 190
60 - 70
200 - 220
30 - 40
170 - 180
55 - 65
220 - 230
40 - 50
180 - 200
60 - 70
160 - 170
40 - 50
160 - 170
30 - 40
200 - 210
10 - 15
150 - 170
15 - 20
100 - 120
40 - 50
180 - 190
25 - 35
Niveau
de la gril‐
le
2
3
2)
2
2
1
3
1
3
1
2
2
2
2
1
3)
2
1
1
2
2
2
1
2
3
FRANÇAIS
Accessoires
plateau multi-usages
plateau multi-usages
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grille métallique
plateau multi-usages
grille métallique
plateau multi-usages
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plateau multi-usages
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plateau multi-usages
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plateau multi-usages
plateau multi-usages
1 plaque ronde (dia‐
mètre : 26 cm)
2 plaques légères
(longueur : 20 cm)
2 plaques légères
(longueur : 25 cm) sur
le même niveau
2 plaques légères
(longueur : 25 cm) sur
le même niveau
plateau multi-usages
plateau multi-usages
plateau multi-usages
plateau multi-usages
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