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Aliments
Quantité (g)
3)
1000
Quiche lorraine
4)
750 + 750
Pain paysan
3)
600 + 600
Génoise roumaine
Génoise roumaine
600 + 600
traditionnelle
1)
800
Petits pains levés
5)
800 + 800
Petits pains levés
1)
500
Gâteau roulé
Meringue
400
Meringue
400 + 400
Crumble
1500
1)
600
Génoise
1)
600 + 600
Gâteau au beurre
1)
Préchauffez le four pendant 10 minutes.
2)
Après avoir mis à l'arrêt l'appareil, laissez le gâteau dans le four pendant 7 minutes.
3)
Préchauffez le four pendant 10 à 15 minutes.
4)
Réglez la température sur 250 °C et préchauffez le four pendant 10 à 20 minutes.
5)
Préchauffez le four pendant 15 minutes.
12.8 Chaleur tournante humide
Aliments
Pain et pizza
Brioches
Température
°C ()
190 - 210
160 - 170
155 - 165
150 - 160
190
190
150 - 160
110 - 120
110 - 120
160 - 170
150 - 160
160 - 170
Tempé‐
Durée
rature °C
(min)
()
190
25 - 30
Durée (min)
Niveau
de la gril‐
le
30 - 40
40 - 50
40 - 50
30 - 40
15
15
15 - 20
30 - 40
45 - 55
25 - 35
25 - 35
25 - 35
Niveau
Accessoires
de la
grille
2
plateau de cuisson ou gril / plat à rôtir
Accessoires
1
1 plaque ronde
(diamètre :
26 cm)
1
Plateau de cuis‐
son
2
2 plaques légères
(longueur :
25 cm) sur le mê‐
me niveau
2
2 plaques légères
(longueur :
25 cm) sur le mê‐
me niveau
3
Plateau de cuis‐
son
1 + 3
Plateau de cuis‐
son
3
plateau de cuis‐
son
2
plateau de cuis‐
son
1 + 3
plateau de cuis‐
son
3
plateau de cuis‐
son
2
plateau de cuis‐
son
1 + 3
plateau de cuis‐
son
FRANÇAIS
23
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