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Cuisson à la pression des viandes/volailles: Pour obtenir les meilleurs résultats
lors de la cuisson de viandes/volailles, veuillez suivre les conseils et astuces
ci-dessous :
1. Couper la viande/volaille en morceaux de taille uniforme pour une cuisson
uniforme.
2. Lors de mélange de viandes, coupez en plus gros morceaux celles qui cuisent
plus rapidement et celles qui cuisent plus lentement en morceaux plus petits.
3. Faites dorer la viande en petits lots - surpeupler le cuiseur peut rendre la
viande coriace et fade.
Tableau de cuisson à la pression des viandes/volailles:
Viandes/Volailles
Poitrine de bœuf, entière
Queue de boeuf
Petites côtes de boeuf
Bandettes de poulet désossées
Blancs de poulet
Cuisses de poulet
Ailes de poulet
Poulet (entier)
Poule Cornish
Canard (entier)
Jambon (non cuit)
Agneau, en cubes
Côtelettes de porc
Côtes de porc
Porc (côtes levées)
Longe de porc
Épaule de porc
Dinde (pilon)
Côtes de veau
Cubes de boeuf
Cubes de poulet
1:4
1:1
2
⁄
3
1:2
1:1½
1:1
2
⁄
3
1:1½
1:3
1:3
Réglage de la pression
High
High
High
High
High
High
High
High
High
High
High
High
High
High
High
High
High
High
High
High
High
71
Risotto, 25-30 minutes
Risotto, 5-6 minutes
Brown, 8-10 minutes
White, 8-9 minutes
Risotto, 10 minutes
White, 9 minutes
Brown, 25-30 minutes
Brown, 25-30 minutes
Temps de cuisson
40-50 minutes
40-50 minutes
35-40 minutes
10-12 minutes
8-10 minutes
10-12 minutes
10-12 minutes
20-25 minutes
10-15 minutes
25-30 minutes
26-30 minutes
10-13 minutes
20-25 minutes
8-10 minuets
19-24 minutes
45-50 minutes
45-50 minutes
15-20 minutes
5-8 minutes
18-23 minutes
10-12 minutes
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