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Proceso de Hacer Yogur:
1. Retire el yogur de inicio de la nevera para que tenga tiempo para acercarse a
la temperatura ambiente mientras se calienta la leche.
2. Coloque la cantidad de leche deseada en la olla de cocción extraíble.
Caliente la leche a 180°F-185°F usando la función SLOW COOK baja. Use
un termómetro para asegurarse de que se ha alcanzado la temperatura
adecuada.
3. Retire la olla de cocción extraíble del calor y deje que la leche se enfríe a
tibia (100°F-110°F). Para acelerar el proceso de enfriamiento, coloque la olla
extraíble en agua fría. No deje que se enfríe menos de 90°F.
4. Agregue el yogur natural o el paquete de cultivo iniciador y use un batidor de
silicona para mezclarlo con la leche hasta que la consistencia esté suave y
sin grumos. NO utilice un batidor de metal, ya que pueden rayar la superficie
antiadherente de la olla de cocción extraíble.
5. Coloque la tapa en la olla, alinee el mando con el candado abierto y gire
al candado cerrado. El indicador de auto-cierre hará clic cuando esté en
su lugar. Gire el botón regulador de presión hacia STEAM. Pulse el botón
YOGURT. El tiempo de cocción preestablecido es de 8 horas. Dependiendo
del sabor de yogur que más te guste, puede elegir cuánto tiempo cocinar
el yogur pulsando el botón + o - una vez por cada media hora adicional o
disminuya en una media hora. Para avanzar rápidamente, mantenga pulsado
el botón hasta que llegue al tiempo de cocción deseado. El tiempo de cocción
más largo es de 24 horas. El tiempo de preparación afecta del sabor yogur.
Con más tiempo de cocción, el yogur tendrá un sabor más agrio. Con el
tiempo más corto, el yogur tendrá un sabor más suave.
6. Pulse el botón START/STOP para iniciar la función de yogur. La unidad
comenzará la cuenta atrás en incrementos de 1 minuto una vez que se ha
alcanzado la temperatura correcta.
7. Cuando el yogur está listo, quite la tapa. Puede haber algo de líquido
amarillento (suero de leche) en la parte superior del yogur. Esto es normal,
el suero de leche contiene nutrientes y proteínas. Mézclelo de nuevo en el
yogur.
8. Si prefiere el yogur regular, cúbralo y colóquelo en el refrigerador por 2 a 3
horas antes de servir, o hasta que el yogur se enfríe. Si prefiere hacer yogur
griego, por favor consulte la página 50.
NOTA: LA UNIDAD DEBE PERMANECER COMPLETAMENTE INMOVIL
DURANTE LA COCCION. NO MUEVA EL APARATO; NO QUITE LA OLLA
EXTRAIBLE NI LA TAPA YA QUE ESTA AFECTARA LA FIRMEZA DEL YOGUR. NO
AGREGUE NINGUN ALIMENTO PARA DARLE SABOR ANTES DE COMPLETAR
EL PROCESO DE HACER YOGUR.
Hacer Yogur en Frascos de Vidrio:
1. Retire el yogur de inicio de la nevera para que tenga tiempo para acercarse a
la temperatura ambiente mientras se calienta la leche.
2. Cuando se calienta la leche en frascos de vidrio, agregar 1 taza de agua en
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