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Cuisson à l'étuvée
Choisissez les modes de cuisson
suivants :
– Chaleur tournante D
– Chaleur sole-voûte A
Vaisselle appropriée :
Plats en Pyrex, en porcelaine à feu,
cocottes avec poignées thermorésis-
tantes.
Enfournez la grille et le plat en
niveau de cuisson 1.
Choisissez le mode de cuisson et la
température :
Chaleur tournante D . . . . . . 170-190°C
Chaleur sole-voûte A . . . . . 190-210°C
Temps de cuisson
Plat garni . . . . . . . . . . . . . . . 70-90 min
Soufflé . . . . . . . . . . . . . . . . . 40-60 min
Cuisson à l'étuvée
Conseils
– Couvrez les aliments qui doivent
étuver : légumes, pommes de terre...
Vous éviterez qu'ils ne se dessè-
chent. Si vous n'avez pas de couver-
cle, utilisez une feuille de papier alu-
minium.
– Cuisez les gratins, viandes sans
couvrir.
– Vous pouvez superposer les plats.
Retournez alors le couvercle de la
cocotte inférieure.
Placez les plats à gratiner en haut.
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