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¡ Veillez à insérer les accessoires dans le bon sens.
Gaz de référence
Des mélanges de gaz inadaptés peuvent nuire à la per-
formance de la cuisson.
Remarque : Cet appareil a été fabriqué conformément
aux exigences des normes concernant les appareils à
gaz. Si le gaz utilisé ne correspond pas au mélange
gazeux et à la pression de gaz spécifiés, la puissance
de cuisson et la puissance de chauffe risquent de ne
pas donner le résultat souhaité.
Désignation du gaz
G20
G25
G30
19.4 Gâteaux et pâtisseries
Recommandations de réglage pour les gâteaux et les
pâtisseries
La température et la durée de cuisson dépendent de la
quantité et de la nature de la pâte préparée. C'est
pourquoi les tableaux présentent des fourchettes de
valeurs. Réglez d'abord une durée courte. Si néces-
saire, la prochaine fois, réglez une durée plus longue.
Une température plus basse permet d'obtenir des mets
dorés plus uniformément.
Conseils pour la pâtisserie
Pour obtenir un bon résultat de cuisson, voici quelques
conseils.
Recommandations de réglage
Gâteaux dans des moules
Plat
Cake
Cake
Tarte génoise, 6 œufs
Tourte aux pommes
Tourte aux pommes
Revani
Revani (biscuit à l'eau)
Crème caramel
1
Préchauffer l'appareil 10 minutes. Utiliser la fonction de chauffage rapide uniquement pour préchauffer.
Mélange gazeux en %
CH
=100
4
CH
=86, N
=14
4
2
n-C
H
=50, i-C
H
=50
4
10
4
10
Accessoires/réci-
pients
Moule à savarin ou à
cake
Moule à savarin ou à
cake
Moule démontable
Ø 28 cm
Moule démontable, Ø
20 cm
Moule démontable, Ø
20 cm
Plat à gratin
Plat à gratin
Moule pour crème
caramel
Thème
Votre gâteau doit lever de
manière uniforme.
Lors de la cuisson, les
petites pâtisseries ne
doivent pas coller les
unes aux autres.
Vérifiez si le gâteau est
bien cuit.
Vous souhaitez utiliser
votre propre recette.
Utilisez des moules en si-
licone, verre, plastique ou
céramique.
Hauteur
Mode
d'enfourne-
de cuis-
ment
son
3
2
et
5
2
et
5
3
3
et
5
3
2
et
5
2
et
5
Comment faire fr
Conseil
¡ Graissez uniquement
le fond du moule dé-
montable.
¡ Après la cuisson, déta-
chez soigneusement le
gâteau du moule à
l'aide d'un couteau.
Laissez une distance mi-
nimale de 2 cm autour de
chaque pâtisserie. Les
pâtisseries auront ainsi
suffisamment de place
pour lever et dorer de
tous les côtés.
Enfoncez une brochette
en bois sur le point le
plus haut du gâteau. Le
gâteau est cuit si la pâte
n'adhère plus à la bro-
chette en bois.
Basez-vous sur une pâtis-
serie similaire dans les ta-
bleaux de cuisson.
¡ Le moule doit résister
à des températures al-
lant jusqu'à 250°C.
¡ Dans ces moules, les
gâteaux seront moins
dorés.
Température
Durée, mi-
en °C
nutes
1
170
50-60
1
170
50-60
1
170
30-35
1
170
80-90
1
190
60-70
1
170
25-35
1
170
25-35
1
200
30-40
31
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