Steba RC28 Mode D'emploi page 21

Regolare con la manopola la temperatura
desiderata:
Una temperatura alta per una carne al sangue
Una temperatura bassa per una carne ben cotta
Una temperatura media per gratinare o fare la raclette
Utilizzare solo carne non condita.
Consigli:
Con l'apparecchio si può preparare la raclette nei tegamini e fare la grigliata sulle
piastre.
Usare le piastre con i seguenti generi alimentari:
Piastra rivestita: carne – pollo – spiedini – verdura
Per evitare che il grasso in eccesso e i residui di cibo brucino e restino attaccatti, la
piastra del grill deve essere pulita ripetutamente.
Dato che la piastra del grill è molto calda, si consiglia di ripiegare 3-4 fogli di carta da
cucina e di pulire la piasta utilizzando una pinza per barbecue.
1. Grigliare sulla piastra in ghisa
Calcolare ca. 200 - 250 g d'ingredienti per ogni persona. Sulla griglia si possono
preparare carne (p. es. costata di manzo, carne tritata ecc.), pesce e tanti altri piatti
gustosi con contorni diversi e salse.
Il grado di cottura dei piatti dipende dal tipo di carne o pesce, dal tempo di cottura,
dalla temperatura scelta e dallo spessore dei cibi.
Il tempo di cottura di carne e pesce dipende dal gusto individuale. Non dimenticare di
rivoltare la carne o il pesce ogni tanto.
Salare e condire la carne o il pesce dopo la cottura. Non condire prima, perché il sale
estrae l'acqua dalla carne.
2. Raclette con i tegamini
Secondo i gusti e la propria fantasia si possono riempire i tegamini con pezzettini
di carne, pesce, frutti di mare, verdure o frutta e gratinarli con il formaggio. Come
formaggio è adatto il cosiddetto formaggio-raclette, però si può usare anche altri tipi
di formaggio con un contenuto di grasso superiore al 45%.
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