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d
6
[°C]
–
–
140–160
160–180
170–190
160–180
170–190
170–190
170–190
–
190–210
180–200
180–200
170–190
170–190
U Chaleur tournante + / [ Rôtissage automatique / d HydraCook / V Chaleur
sole/voûte
6 Température / + Durée /
En fonction de la hauteur de la pièce à cuire, insérez-la au niveau 1 ou 2.
1) Après la phase de chauffe :
déclenchez les diffusions de vapeur manuelles en les répartissant sur la durée.
2) Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après la moitié du temps et ver-
sez env. 0,5 l de liquide.
3) Préchauffez l'enceinte. Pendant la phase de chauffage, désactivez cependant la fonc-
tion "Chauffage accéléré". A cet effet, sélectionnez "Modifier – Phase de chauffage – nor-
mal".
4) Après la moitié du temps, versez environ 0,5 l de liquide.
5) 6) Si vous utilisez la thermosonde, indiquez la température à cœur correspondante pour
les aliments.
6) Sélectionnez la température à cœur en fonction du degré de cuisson souhaité :
saignant: 40–45 °C, à point : 50–60 °C, bien cuit : 60–70 °C
1)
+
[min]
–
–
4)
100–120
4)
110–130
4)
130–160
4)
60–80
4)
60–70
4)
90–110
4)
90–120
–
60–70
90–110
100–120
140–170
35–55
Q
Température à cœur pour la thermosonde
V
6
[°C]
190–210
110–140
200–220
150–170
100–120
180–200
100–120
190–210
130–160
170–190
80–100
190–210
190–210
100–120
200–220
90–120
190–210
190–210
180–200
100–120
180–200
110–130
180–200
150–180
190–210
Rôtissage
+
[min]
2)
3)
45–55
40–70
4)
4)
4)
4)
4)
60–70
4)
4)
50–60
60–75
35–55
5)
Q
[°C]
85–95
6)
80–90
80–90
80–90
75–80
75–80
70–80
80–85
70–75
85–90
85–95
85–95
85–90
75–80
89
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