Publicité
Rôtissage
Tableau de rôtissage
Viande/poisson
Rôti de bœuf, env. 1 kg
Filet de bœuf ou rosbif env. 1 kg
Rôti de gibier, env. 1 kg
Rôti de porc/rôti roulé, env. 1 kg
Rôti de porc avec barde, env. 2 kg
Petit salé, env. 1 kg
Pain de viande, env. 1 kg
Rôti de veau, env. 1,5 kg
Gigot, env. 1,5 kg
Selle d'agneau, env. 1,5 kg
Volaille 0,8 - 1,2 kg
Volaille, 2 kg
Volaille, farcie, env. 2 kg
Volaille, 4 kg
Poisson, pièce, env. 1,5 kg
Les indications correspondant au mode de cuisson conseillé sont en gras.
Les temps s'appliquent à l'enceinte non préchauffée.
Sélectionnez en général la température la plus basse indiquée et vérifiez les ali-
ments après le temps de cuisson le plus court indiqué.
L'indication de la température se base sur la préparation dans un plat à rôtir sans
couvercle.
Réduisez la température de 10 °C si vous cuisez le rôti directement sur le plat uni-
versel ou sur la grille avec le plat universel.
88
U / [
6
[°C]
170–190
100–130
200–220
140–160
100–120
160–180
100–120
160–180
130–160
150–170
160–180
180–200
80–100
170–190
90–120
170–190
180–200
170–190
170–190
160–180
160–180
+
[min]
2)
3)
45–55
4)
4)
4)
4)
60–80
4)
60–70
4)
4)
50–60
60–70
90–110
110–130
150–180
35–55
Publicité
