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GÂ‐
TEAUX / PÂTISSE‐
RIES / PAINS
Pain tressé / Pain
en forme de cou‐
ronne
Flans aux fruits (à
base de pâte levée/
mélange de génoi‐
se), utilisez un plat
à rôtir
Gâteaux à pâte le‐
vée à garniture fra‐
gile (par ex. froma‐
ge blanc, crème,
crème anglaise)
Brioche de Noël
Utilisez le troisième niveau de la grille.
BISCUITS
Biscuits à pâte brisée
Petits pains, préchauf‐
fer le four à vide
Biscuits à base de mé‐
lange de génoise
Pâtes feuilletées, pré‐
chauffer le four à vide
Biscuits à base de pâ‐
te levée
Macarons
Pâtisseries à base de
blanc d'œuf / Merin‐
gues
Petits pains, préchauf‐
fer le four à vide
10.6 Gratins
Utilisez le premier niveau de la grille.
(°C)
170 - 190
170
160 - 180
160 - 180
Chaleur tournante 150 - 160
Chaleur tournante 160
Chaleur tournante 150 - 160
Chaleur tournante 170 - 180
Chaleur tournante 150 - 160
Chaleur tournante 100 - 120
Chaleur tournante 80 - 100
Chauffage Haut/
Bas
(min)
30 - 40
35 - 55
40 - 80
50 - 70
(°C)
190 - 210
3
3
3
2
(min)
10 - 20
10 - 25
15 - 20
20 - 30
20 - 40
30 - 50
120 - 150
10 - 25
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