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Plat
Rosbif, à point, 1,5 kg
Hamburger, 3-4 cm
d'épaisseur
Gigot d'agneau désossé,
à point, 1,5 kg
Gigot d'agneau désossé,
à point, 1,5 kg
Poisson cuit, entier,
300 g, par ex. truite
1
Préchauffer l'appareil.
2
Retourner le mets après 2/3 du temps de cuisson.
Dessert
Préparer du yaourt
Retirez les accessoires et les supports du comparti-
1.
ment de cuisson.
Faites chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table
2.
de cuisson à 90 °C et laissez-le refroidir à 40 °C.
Pour le lait UHT, il suffit de le chauffer à 40 °C.
Mélangez 150 g de yaourt du réfrigérateur dans le
3.
lait.
Recommandations de réglage pour les desserts, les compotes
Plat
Yaourt
31.6 Modes de préparation spéciaux et
autres applications
Informations et recommandations sur les modes de
préparation spéciaux et autres applications, par
exemple la cuisson basse température.
Cuisson basse température
Faites cuire lentement et à basse température des mor-
ceaux nobles, par exemple des morceaux tendres de
bœuf, de veau, de porc, d'agneau ou de volaille.
Cuire une volaille ou une viande à basse température
Remarque : Le fonctionnement différé avec heure de
fin de cuisson n'est pas possible avec le mode de cuis-
son basse température.
Condition : Le compartiment de cuisson est froid.
Utilisez de la viande fraîche et saine, sans os.
1.
Placez le récipient sur la grille au niveau 2 dans la
2.
cavité du four.
Préchauffez le compartiment de cuisson et le réci-
3.
pient pendant environ 15 minutes.
Faites revenir la viande de chaque côté à feu vif.
4.
Accessoires/réci-
Altitude
pients
Récipient ouvert
2
Grille combinée
4
Récipient ouvert
2
Récipient ouvert
2
Lèchefrite
2
Accessoires/réci-
Hauteur
pients
Ramequins
Fond du
comparti-
ment de
cuisson
Mode de
Température en
cuisson
°C/position gril
190-200
3
170-190
170-180
1. 170-180
2. 160-170
Versez le mélange dans de petits récipients, par
4.
exemple des tasses ou des petits verres.
Filmez les récipients, par ex. avec du film alimen-
5.
taire.
Placez les récipients sur le fond du compartiment
6.
de cuisson.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
7.
tions de réglage.
8.
Laissez le yaourt reposer au réfrigérateur au moins
12 heures après la préparation.
Mode de
Température
cuisson
en °C
→ Page 10
35-40
Placez immédiatement la viande sur les récipients
5.
préchauffés dans le compartiment de cuisson.
Pour maintenir une température homogène dans le
compartiment de cuisson, gardez la porte du com-
partiment de cuisson fermée pendant la cuisson
basse température.
Conseils pour la cuisson basse température
Vous trouverez ici des conseils pour obtenir un bon ré-
sultat de cuisson basse température.
Comment faire fr
Niveau de
Durée
vapeur /
en min.
Crisp Fi-
nish
1
65-80
2
-
25-30
-
50-80
1
80-90
1
1. 15-20
désacti-
2. 5-10
vée
Intensité
Durée
de la va-
en min.
peur /
"Crisp Fi-
nish"
-
300-360
45
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